Найдено 10 результата

клавка
26 май 2013, 11:36
Форум: Колбасное производство - Документация, Рефераты и Дипломы
Тема: Санитарно-ветеринарный контроль
Ответы: 17
Просмотры: 17221

Re: Санитарно-ветеринарный контроль

ОГОГОО)) Громадное спасибо ! многое отсюда взяла.
у меня будет самый лучший диплом))
клавка
15 май 2013, 14:53
Форум: Колбасное производство - Документация, Рефераты и Дипломы
Тема: Санитарно-ветеринарный контроль
Ответы: 17
Просмотры: 17221

Санитарно-ветеринарный контроль

Продолжаю писать я свой диплом и приступила к главе ( Контроль технологического процесса ) Одна из подглав называется Санитарно-ветеринарный контроль. Материала много, но всё не то.Весь интернет завален бесконечными требованиями к помещениям,оборудованию и так далее:roll: А как происходит собственно...
клавка
11 апр 2013, 12:53
Форум: Колбасные оболочки
Тема: Гигиенические характеристики колбасных оболочек
Ответы: 3
Просмотры: 23169

Re: Гигиенические характеристики колбасных оболочек

а где ещё можно о них узнать,ну кроме как в сертификатах
что нормируется, какие показатели, может микробиологические какие-то..
клавка
09 апр 2013, 14:16
Форум: Колбасные оболочки
Тема: Гигиенические характеристики колбасных оболочек
Ответы: 3
Просмотры: 23169

Гигиенические характеристики колбасных оболочек

Существуют ли какие-либо санитарно-гигиенические характеристики,нормы, которым должны соответствовать искусственные оболочки?
клавка
19 мар 2013, 14:25
Форум: Колбасное производство - Документация, Рефераты и Дипломы
Тема: Помогите! Курсовая - проект колбасного цеха
Ответы: 13
Просмотры: 9996

Re: Помогите! Курсовая - проект колбасного цеха

У меня в прошлом году было подобное. 6т мяса на кости и ассортимент с/к и п/к нужно исходя из имеющегося сырья подобрать с/к и п/к (работа с рецептурами) а потом из оставшегося сырья уже дальше плясать,выдумывать чего бы из него ещё сделать,чтоб минимум остатка осталось. 2 чертежа было ещё. Это боль...
клавка
12 мар 2013, 16:49
Форум: Всё о Библиотеке Мясного Клуба.
Тема: Обсуждения Правил "БИБЛИОТЕКИ МЯСНОГО КЛУБА"
Ответы: 33
Просмотры: 25854

Re: Обсуждения Правил "БИБЛИОТЕКИ МЯСНОГО КЛУБА"

Очень хочу попасть в клуб Читателей
нашла очень интересные книги,которые помогут мне в подготовке к диплому.
к сожалению нечем поделиться,но постараюсь поискать.
Скидывать-то куда если что?
клавка
12 мар 2013, 16:17
Форум: Обсуждения книг и журналов для технологов
Тема: Самые успешные рецептуры сырокопченых колбас.
Ответы: 13
Просмотры: 17772

Re: Самые успешные рецептуры сырокопченых колбас.

если можно рецептуру на :

Cervelatwurst – сервелат
Cervelatwurst 1a – сервелат 1а

Перейти к расширенному поиску