МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Пишу диплом на тему
Проект цеха по производству полуфабрикатов "Наггетсы куриные" на ООО
Может у кого есть что на эту тему?
Или что нибудь рядом (котлеты из куриного мяса)

Нужна рецептура для расчета

Состав классический: куриное мясо, панировочные сухари, вода, пшеничная мука, соевый белок, соль ...