После термообработки говядины она красная почему

Ответить
titoortiz
1 сообщение
1 сообщение
Сообщения: 1
Зарегистрирован: 23 мар 2017, 19:57
Репутация: 0
Страна: Россия
Город: Челябинск
Профессия: технолог

После термообработки говядины она красная почему

Сообщение titoortiz » 07 дек 2021, 19:47

Всем здравствуйте!
Помогите разобраться с причиной красноты готовых блюд из говядины после термообработки(жарки)
Для опыт было взято сухое и шприцованное сырье(цитраты)
Идут возвраты товара не могу разобраться с причинами
И как если это возможно контролировать или избежать этой проблемы?



Ответить

Вернуться в «4. ПРОМПЕРЕРАБОТКА МЯСА И РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ»