МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Украинцы ездят в Польшу за дешевой едой Жители Западной Украины предпочитают запасаться едой в соседней Польше. Все больше украинцев переходят на польские сосиски с сырами и венгерские колбасы, пишут Вести.

Украинцы, живущие ближе к границе, сами ездят к польским соседям за продовольствием, утверждая, что продукты у них качественней и дешевле. Жители Львовщины и Волыни скупают у поляков куриные сосиски, королевский сыр, йогурты, молочку, паштет и масло. А закарпатцы любят колбасы и макароны из соседней Венгрии.

"Польский йогурт — натуральный, там прямо куски фруктов плавают, не то, что наша "пародия". Куриные сосиски — дешево и сердито. Масло у них вкуснее. Я езжу в польский Перемышль раз в две недели: меняю гривни на злотые (хватает 500 злотых — это около 1300 грн) и покупаю на них еды. В Украине потратила бы в 1,5–2 раза больше", - считает Лилия Иванкив из Львова.
Читайте также: Украинским крестьянам хотят доплачивать за сданных на мясо и сало свиней
Как выяснилось, украинцы разбирают польский провиант даже с накруткой.

"За одну поездку в польский супермаркет и перепродажу купленных там продуктов во Львове я зарабатываю около $ 100. Таких "ходок" делаю две в неделю", — рассказал львовский предприниматель Игорь Гринышин.

В свою очередь, поляки не прочь полакомиться украинскими сладостями.

"У вас очень вкусные конфеты, халва. Хотя по цене ваши сладости не сильно отличаются, но наше есть невозможно — конфеты, как пластилиновые. А то, что вкусное, - дорогое. Халвы у нас почти нет, особенно такой вкусной. Поэтому я на выходные езжу во Львов за сладким", — сообщил житель Кракова Вацлав Буткевич.

Как сообщалось ранее, украинцам станет проще легально работать в Польше.

Сводка.нет - Новости Украины и Мира

http://svodka.net/sobitiya/obschestvo-i-kultura/848812

Продуктовый шоппинг в субботу: покупай рыбку и мясо для шашлыка со скидкой на городских ярмарках

На выходных в столице пройдут традиционные ярмарки.

Купить продукты со скидкой на 10-15% ниже рыночных можно 17 августа. Как обычно, на ярмарку приедут фермеры со всей Украины: привезут овощи и фрукты, мясо и рыбу, сахар и крупы, масло, мед, консервацию и прочее.

Голосеевский район – ул. Бурмистенко (в пределах улиц Васильковской и Ломоносова);
Дарницкий район – ул. Ревуцкого (по всей улице);
Деснянский район – ул. О. Сауброва (в пределах просп. Майковского и ул. Бальзака);
Днепровский район – просп. Воссоединения, 2-12;
Оболонский район – просп. Оболонский, 23-43, ул. Бережанская, 15;
Печерский район – ул. Красноармейская (в пределах улиц Тверской и Колпака);
Подольский район – ул. Светлицкого, 25;
Святошинский район – ул. Булгакова (по всей улице);
Соломенский район – ул. Героев Севастополя, 42 (в пределах улиц Донца и Стражеску);
Шевченковский район – ул. Василевской, 1-17.

http://kiev.vgorode.ua/news/186378-prod ... yarmarkakh

С начала года на саратовские прилавки не пустили более 70 тонн испорченного мяса

Основные нарекания были связаны с паразитарными заболеваниями

С начала года на прилавки Саратовской области не пустили более 70 тонн испорченного мяса. Об этом на сегодняшнем брифинге в пресс-центре «КП-Саратов» сообщил начальник управления ветеринарии Правительства Саратовской области Алексей Частов.
Еще 18 тонн, которые забраковали ветеринары — импортное мясо, которое предназначалось не для свободной реализации, а для промышленной переработки — например, производства колбас.

- Основные нарекания были связаны с паразитарными заболеваниями - например, часто находили бактерии кишечной палочки. Людям не стоит пугаться, когда они видят такие большие цифры, как 70 тонн, - говорит Алексей Частов. - Ведь это мясо, которое до потребителей так и не дошло.

По его словам, главная проблема ветеринарных надзорных органов — торговля «из-за угла».

- На всех рынках, а также ярмарках выходного дня у нас стоят передвижные лаборатории — каждый день они оценивают качество товара, выставляемого на витрину. Но, к сожалению, проконтролировать всех, кто торгует с колес мы не можем.


http://saratov.kp.ru/online/news/1510875/

В Воронежскую область не пустили украинское сало

В минувшие выходные на автомобильных пунктах пропуска «Бугаевка» и «Новобелая» в багаже пассажиров нашли немало интересного: много меда, мясопродуктов (свинины и свиного сала), вяленой рыбы и яиц.

- Всю эту продукцию перевозили без ветеринарных сопроводительных документов, подтверждающих ее безопасность. В итоге составили акты о нарушении Единых ветеринарных требований при перевозке товаров. Всю незаконную продукцию возвратили обратно на Украину, — сообщили «КП» в пресс-службе Управления Россельхознадзора по Воронежской области.
http://vrn.vestipk.ru/?p=71252

«Лилипутики» – сосиски на все случаи жизни
14 августа 2013, 11:03
Комментировать
Версия для печати
Постоянная ссылка

Зачастую бывает так сложно накормить капризного малыша: ни рассказами о пользе продукта, ни обещаниями сладкого его не заставишь открыть рот. Но ведь кушать подрастающим деткам обязательно надо, причем здоровую, максимально натуральную пищу! Только так ребенок придет во взрослую жизнь здоровым и счастливым.

К сожалению, сейчас около трети детей школьного возраста страдают от проблем с желудком, у некоторых даже наблюдается страшный диагноз – язва. Но мы сейчас не столько о заболеваниях, к которым ведет неправильное питание, сколько о том, как все это предотвратить.

Современной маме весьма непросто успевать работать, делать домашние дела, да еще и баловать семью вкусной едой. Тем более не остается времени придумать что-то необычное для малыша – что-то такое, что ему обязательно понравится, и он с удовольствием будет не просто открывать рот, а есть самостоятельно. В этом вопросе на помощь может прийти продукция компании «МаВР», а точнее, их настоящее произведение искусства в области пищевой промышленности – сосиски «Лилипуты».

Свое необычное название сосиски получили из-за своего маленького размера, что так приятно будет радовать Ваших деток . Да, вы можете давать своему ребенку сосиски «Лилипуты» и не бояться аллергии. И все потому, что компания «МаВР» весьма уникальна, она использует технологии, встречающиеся в России лишь в качестве рекомендательных.

Речь идет о производстве продуктов по космическим технологиям. Носят они название ХАССП. История появления технологии насчитывает более пятидесяти лет, разработана она была в США. В те далекие годы в Америке качеству питания уделялось большое внимание, особенно если речь шла о производстве продуктов для астронавтов. Технология предусматривает использование свежих продуктов, не подверженных заморозке до поступления в производство. То есть на своем столе вы будете видеть продукты, которые сохранили в себе все полезные свойства мяса. Сейчас технология ХАССП является обязательной в Соединенных Штатах, Канаде, странах ЕС. К сожалению, в России столь строгие стандарты производства к продукции не применяются: технология производителям не навязывается, а лишь рекомендуется.

«МаВР» добровольно прошел сертификацию и принял стандарты ХАССП для всей продукции, однако при производстве сосисок «Лилипуты» контроль осуществляется еще жестче. Для всех мам, которые сомневаются, стоит рассказать о составе сосисок: это свинина высшего качества, используемая в охлажденном виде, и сливочное масло. Последнее полностью натурально, термической обработке перед использованием не подвергается. И конечно, чтобы маленькие гурманы не воротили нос, производитель добавляет специи. Но они совсем не такие, как во взрослой продукции, – лишь натуральные пряности, не дающие острого вкуса, но оставляющие приятный аромат. Вы можете быть уверены, что натуральные и очень полезные «Лилипуты» не вызовут у вашего чада аллергию, зато подарят удовольствие от еды. Проблема с питанием решаема, если найти тот вариант, который привлекателен и для взрослых приверженцев здорового питания, и для малышей, о здоровье которых неусыпно пекутся любящие родители. Почему бы не дать им «Лилипуты»? Для детей это вкусно, а вы в качестве уверены.

Ольга М., работающая мама, с уверенностью заявляет: ее маленький сын будет крайне рад такой покупке, да и сама она от порции этих замечательных сосисок не откажется! Уж слишком нежный вкус и аромат у «Лилипутов», их так и хочется съесть еще и еще…

И не только Ольга балует своего малыша «Лилипутами» - сотрудники компании регулярно кормят своих домашних сочными изделиями: в день зарплаты полки пустеют с большой скоростью. Но даже если до зарплаты еще далеко, многие с удовольствием берут продукцию и в счет будущих выплат, да это и понятно: просто невозможно устоять перед такой вкуснятиной.

Ну и еще можно рассказать о весьма нестандартном применении «Лилипутов» - это о поджаривании на костре. Все мы любим шашлыки, но иногда хочется и разнообразия. Для многих взрослых маленькие сосиски из натуральной свинины с минимумом специй являются альтернативой кусочку мяса и предлагаемым на сегодняшний день различными производителями шпикачкам и сосискам для жарки на костре.

К тому же удобно брать «Лилипуты» с собой, когда совершенно нет времени приготовить полноценный шашлык: вы прекрасно приведете время, а сочные сосисочки порадуют своим вкусом каждого гурмана.

Нам всем остается только благодарить «МаВР» за такую продукцию – натуральную, всегда свежую и вкусную, и за передовые технологии, которые та использует в производстве.
http://xakac.info/news/2013081430847[/quote]

[quote]Истинному джентльмену литовцы — что сосиски
Британское издание обидело несчастных прибалтов

Газета The Independent, весьма, кстати сказать, влиятельная на Альбионе, блеснула тонким английским юмором, да так что у многих читателей по спине мурашки побежали. Издание тиснуло гаденькую карикатуру: в алюминиевую пачку, в каких в супермаркетах продают мясные полуфабрикаты торговой сети Tesco, упакованы замороженные человеческие тела.

Называется новый продукт «Иностранные рабочие: набор дешевой рабочей силы». Кстати, пачка идет со скидкой — две по цене одной. А то, чьи же эти жуткие белые тела, объясняет подпись: «сделано в Восточной Европе».

А внизу - рекламный слоган Tesco. Только вместо слов Every little helps («Все полезно») значится Every Lithuanian helps («Каждый литовец полезен»). Обыграли, понимаешь, созвучие в двух английских словах... Дело-то даже не в литовцах (вряд ли в королевстве многие знают, где расположена эта страна). В такой форме выплеснулось накопившееся раздражение англичан по поводу потока мигрантов из Восточной Европы, которые едут в Британию на заработки.

Покупают иностранную рабочую силу британцы, действительно, за копейки. И трудятся иностранцы при этом на таких условиях, которые свои граждане и обсуждать бы не стали. Так что тут англичане вели себя как расисты с самого начала, еще до того как перешли на «художественные» оскорбления.
http://www.nsk.kp.ru/daily/26119/3013135/

В Курской области построена индюшиная ферма

В Курской области построена индюшиная ферма, говорится в сообщении Управления информационного обеспечения комитета информации и печати Курской области.

Этот крупный инвестиционный проект реализован на территории Мантуровского района в окрестностях Ястребовки. В роли инвестора выступила компания "БВК".

Осенью 2012 года были начаты строительные работы. Один корпус рассчитан на содержание 10 тыс. единиц птицы. По проекту на двух площадках птицефермы единовременно будут содержаться 40 тыс. индеек. Учитывая годовой цикл, за 12 месяцев ферма вырастит 100 тыс. голов.

Компания отказалась от строительства и содержания собственного инкубатора и намерена завозить суточных индеек из Польши. Для выращивания будет использоваться мясной гибрид индеек, масса которых у самок от 12 кг, у самцов — 20 кг. Срок выращивания — 5 месяцев.
http://www.akm.ru/rus/news/2013/august/ ... 544930.htm

Самая дорогая пряность в мире
13:26, 23 июля 2013 / Автор: Елена Зазнобина
Их использовали врачи в качестве лекарств, сейчас любой человек не представляет без них кулинарию. За ними отправляли на край света экспедиции, теперь они употребляются каждый день. Речь идет о специях и пряностях.

Шафран

Самая дорогая пряность в мире – это шафран. Родиной специи является Индия. Добывают шафран из тычинок цветов под названием Crocussativus (крокус посевной или пурпурный). Но вот продают шафран преимущественно в виде порошка. Впрочем, бывает на прилавках пряность и в натуральном виде. Похожа она на коричневые ниточки. Стоимость специи – специфическая. Килограмм шафрана оценивается примерно в шесть тысяч долларов. Такая цена обусловлена тем, что сбор пряности происходит вручную. Чтобы получить всего полкилограмма шафрана, необходимо от 35 до 100 тысяч цветков, в каждом из которых всего по три тычинки. Собирают шафран только в первый день раскрытия цветочка (всего крокус цветет не более трех дней). Причем, процесс сборки происходит на рассвете.

Шафран - самая дорогая пряность в мире
Шафран - самая дорогая пряность в мире
И рвать цветы, а так же высушивать и нужно очень быстро – чтобы шафран сохранил свой изысканный горько-пряный вкус. Кстати, злоупотреблять пряностью не стоит, избыток специи может испортить блюдо и сделать его горьким. Но в умеренных количествах шафран способен быть хорошим антидепрессантом. И наоборот, всего несколько граммов приправы способны забрать человеческую жизнь. Беременным употребление самой дорогой пряности в мире категорически запрещено.

Ваниль

Еще одна пряность из разряда дорогих – ваниль. Ароматные семечки пряности находятся в стручках орхидеи ванили. Кстати, вожделенные стручки появляются только спустя три года после посадки растения. И во время роста орхидею нагибают к земле, чтобы она не выросла чрезмерно высокой.

Ваниль - ароматная и дорога пряность
Ваниль - ароматная и дорога пряность
Для опыления открывается цветов только один раз в год и то на несколько часов. Сама процедура опыления производится вручную. Кстати, запах ванили помогает выработать организму серотонин – это гормон удовольствия. Всего за 20 шекелей можно купить сразу три стручка из Мадагаскара.

Мускатный цвет

Эта пряность является одной их самых ценных. Она получается из плодов дерева мускатика. Чтобы добыть специю, нужно снять околоплодную пленочку красного цвета, высушить ее под солнцем (в идеале на бамбуковых пластах). Как правило, мускат продается уже в виде порошка, но можно найти пряность в виде цельных пленочек. Добавляют специю практически в любые блюда. Правда, не стоит класть ее в грибные и рыбные.

Розовый перец

За этой приправой нужно высоко лезть. Ягоды розового дерева по внешнему виду напоминают обыкновенный перец. Они так же ароматны, однако, при этом совсем не острые и намного слаще. Чтобы сохранить первоначальный цвет перца (розовый), ягоды сушат заморозкой. После этого пряность солят или маринуют.


Как правильно выбирать пряности?
Розовый перчик прогревают, затем размалывают и далее добавляют в готовое блюдо – исключительно перед подачей на стол. Обычно специю кладут в рыбу или морепродукты.

Калган

Эту специю добывают из корня растений из семейства имбирных. Но калган намного ароматнее имбиря. На вкус приправа резко пряная и горьковатая. Имеет калган красно-коричневый цвет, поэтому его легко можно отличить от имбиря. Чтобы получить специю, корень необходимо очистить от кожицы, разрезать на кусочки длинной не больше 8 сантиметров. Далее он сам становится твердым, а его поверхность делается морщинистой.

Можжевельник

В качестве пряности используются плоды хвойного кустарника. Маленькие ягодки собирают, просушивают, а после этого фильтруют. Из сушеных плодов отбирают только блестящие плоды черно-бурого цвета. Впрочем, как приправу используются не плоды в чистом виде, а маринад или соус, в который добавляют ягоды можжевельника. Еще ягоды используют для вымачивания мяса.

Можжевельник используют в качестве приправы
Можжевельник используют в качестве приправы
Так оно приобретает вкус дичи. Стоит отметить, что можжевельником злоупотреблять не надо. В больших количествах он опасен. На один килограмм мяса вполне достаточно 5-6 ягод.

Асафетида (асмаргок, хинг)

Асафетида является сильнопахнущей смолой, которую получают из зонтичного растения. Родина его – Афганистан или Иран. Высушенную смолу трут в порошок, а чтобы смягчить резкий запах – смешивают с рисовой мукой. К слову, процент муки может быть разным. И чем он меньше, тем меньшее количество пряности нужно добавлять в блюдо. Эта пряность очень похожа на смесь чеснока и лука, по крайней мере, по вкусу и запаху. Если поджарить асафетиду на масле, то запах становится чрезвычайно приятным. Ну а если приправу добавить к пище, то вкус будет просто божественным.

Айован (ажгон)

Специю добывают из одноименного растения. В созревших плодах всего два семени. Они одновременно острые и горьковатые с выраженным пряным вкусом и чем-то похожи на чабрец. Эту пряность обычно используют при приготовлении колбас, в основном, из конины и баранины. Впрочем, добавляют их так же в блюда из чечевицы и в тесто.

Женьшень

Как пряность используют корень дикого женьшеня. Специя выращивается только в одном из горных районов Китая, а именно, в провинции Гирин. Кстати, почти все люди верят в целительные свойства женьшеня. Поэтому оно неспроста ценится. Впрочем, с трепетом к нему относятся еще и потому, что растение попало в красную книгу мира.

Кардамон

У этой пряность очень интересный запах. Кардамон обладает эвкалиптовым ароматом с камфорным и лимонным оттенками. Специю получают из семян растения, которое похоже на имбирь. Для покупателей: лучше всего приобретать коробочки кардамона в целом виде, поскольку в другом виде они теряют свой непревзойденный аромат.


Всё о приправах и пряностях
Одно из романтических названий кармадона – «райское зерно». Этой специей в восточных странах приправляют кофе и чай. Приправа придает не только прекрасный аромат, но так же снижает действие кофеина. Кстати, арабы на протяжении многих веков не зря пили кофе только с кармадоном. Полезная и ароматная приправа помогала избежать неприятных побочных эффектов от кофе, к примеру, тахикардии, болей в желудке или повышенного артериального давления.
http://www.uznayvse.ru/interesting-fact ... -mire.html

ТУ по Орловской и Курской областям: Убойная история мясной кампании. Продолжение. Рынок продуктов питания » Рынок мяса Розничная торговля » FMCG сети 14.08.2013 в 11:02 | Россельхознадзор | Advis.ru Потянули за ниточку – размотали клубок. Именно такой ниточкой стала плановая проверка свиноводческого комплекса ЗАО "Агро Велес" под Мценском, проведённая сотрудниками Управления Россельхознадзора по Орловской и Курской областям в феврале 2013 года. Тогда, отслеживая схемы поставок скота с предприятия, в работе которого были выявлены многочисленные нарушения ветеринарного законодательства, инспекторам удалось выйти на убойный цех ООО "Мясная компания". Любопытным показался тот факт, что "Мясная компания" арендует помещение по убою животных у "Агро Велеса". В результате внеплановой проверки убойного цеха были установлены грубейшие нарушения Закона "О ветеринарии". Предприятие буквально погрязло в антисанитарии. При этом оно имело третий компартмент (зоосанитарный статус, свидетельствующий о высокой степени биологической защищённости, выполнении всех гигиенических и ветеринарно-санитарных требований). Экспертами были отобраны образцы свинины для исследования на качество и безопасность в Орловском референтном центре Россельхознадзора. В образцах обнаружилось превышение количества мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов и бактерий группы кишечной палочки. В начале апреля Мценский районный суд вынес постановление о приостановке деятельности убойного цеха ООО "Мясная компания" на 60 суток. Однако, как оказалось, цех не останавливался ни на минуту. В Управление Россельхозндзора посыпались жалобы от местных жителей на незаконопослушных производителей опасной продукции. Люди жаловались на неприятные запахи и отходы производства, которые складировались недалеко от их домов, спрашивали, "неужели недобросовестные коммерсанты нашли лазейку, чтобы продолжить травить всё вокруг". В ходе совместной с межрайонной прокуратурой города Мценска проверки было установлено, что на месте "Мясной компании", с которой "Агро Велес" поспешил расторгнуть договор аренды, работает ООО "Оптима". Вот только руководство, коллектив и антисанитарные условия здесь остались прежними. А что касается качества продукции, то в морозильной камере инспекторы обнаружили позеленевшую свиную обрезь, которая хранилась вместе с сырьём для колбасных изделий. По итогам совместной проверки административный материал в отношении ООО "Оптима" был также направлен в суд для приостановки деятельности, однако суд посчитал, опасность для жизни и здоровья людей недостаточной и вынес штраф в размере 20 тысяч рублей. Необходимо отметить, что "Мясная компания" всячески пыталась спасти свой убойный бизнес. Руководство цеха обратилось в Орловский областной суд, в котором было опротестовано постановление Мценского районного суда. Несмотря на то, что грубейшие нарушения исправлены не были, судья И.Н. Сабаева приняла решение о сокращении срока приостановки деятельности с 60 дней до 35. Чем руководствовалась судья сказать однозначно нельзя, едва ли её устраивает "качество" выпускаемой продукции. При этом такое решение дало возможность компании снова поставлять или точнее "сплавлять" продукты производства в торговые сети и социальные учреждения области через ООО "Торговый дом "Мяснов" - ещё одно предприятие, арендующее помещения у ЗАО "Агро Велес". Так в поле зрение инспекторов Россельхознадзора попала компания, осуществляющая деятельность по переработке свинины, полученной в ООО "Оптима" и ООО "Мясная компания". В ходе проверки этого хозяйствующего субъекта вновь были выявлены грубейшие нарушения ветеринарных правил. Только представьте холодильную камеру для хранения сырья с оторванными листами профильного железа и облупившимися стенами. Везде антисанитария и грязь. Всё это позволило Мценскому районному суду 9 августа 2013 года вынести решение о приостановке деятельности ООО "ТД Мяснов" сроком на 30 дней. "… дальнейшее осуществление деятельности ООО "ТД "Мяснов" представляет реальную угрозу для здоровья населения г. Мценска и Мценского района" - говорится в постановлении Мценского районного суда. Что на сей раз предпримет очередная "дочерняя" компания "Агро Велеса" для спасения опасного бизнеса? Накануне судебного заседания в Управление Россельхознадзора уже приходили сотрудники ОБЭП по Советскому району г. Орла. Причиной стала жалоба на незаконность проведённой Россельхознадзором проверки "Торгового дома Мяснов". Однако на решении суда в пользу Россельхознадзора это никоем образом не отразилось. Проверка была признана законной. Складывается впечатление, что предприятию легче искать "правду" в судах и правоохранительных органах, нежели навести порядок на производстве и выпускать безопасную в ветеринарном отношении продукцию. Россельхознадзор в который раз призывает потребителей быть особенно внимательными при выборе животноводческой продукции, ведь как показывает практика, даже известные и раскрученные марки не всегда являются гарантами качества.

Источник: http://advis.ru/php/view_news.php?id=0A ... 6025B78B56

Глобальный рынок говядины выглядит весьма перспективно
150

14 августа 2013, 11:04

Глобальный рынок говядины выглядит весьма перспективно

Ослабление ограничений на импорт говядины из США в Японию в феврале этого года, кажется, принесет дивиденды американским экспортерам говядины и владельцам ранчо.

В феврале японское правительство смягчило ограничения, которые были введены в отношении импорта американской говядины из-за вспышки КГЭ, обнаруженной в США в 2003 году и три последующих случая выявления заболевания.

Япония подняла допустимый возраст крупного рогатого скота, из которого может быть изготовлена говядина, импортируемая в страну, до 30 месяцев, и с тех пор США удалось воспользоваться открытием рынка.

К маю этого года экспорт говядины из США в Японию достиг уровня, зарегистрированного до момента вспышки КГЭ и последовавших за ней ограничений. Экспорт вырос на 32 процента в годовом исчислении. За июнь, как ожидается, показатели будут еще выше.

Тем не менее, рост экспорта говядины из США в Японии частично компенсируется закрытием рынка в России из-за озабоченности по поводу использования рактопамина, а также падением объемов экспорта в Мексику и Южную Корею.

В то время как экспорт из США в Корею упал, Австралия поспешила воспользоваться ситуацией и заполнить пробел на рынке говядины в Корее. Поставки на южнокорейский рынок австралийской говядины стремительно растут и уже увеличились на 24 процента в годовом исчислении.

Для американских производителей говядины, однако, перспективы в настоящее выглядят неплохо, поскольку прогнозы на урожай кукурузы в США высоки, и если они подтвердятся, это должно облегчить нагрузку на откормочных площадках и скотоводческий сектор в целом. По словам рыночного аналитика Рона Плейна, больший урожай поможет откормочным площадкам увеличить цену, которую они платят за животных, хотя засуха в западной части США все еще может оказывать влияние на любое расширение стада мясных коров.

В то время как США вернулись на рынок в Японии и борются с Австралией за южнокорейский рынок, Бразилия обращает свое внимание на азиатские рынки, а также на Африку, где торговля в секторе выросла на 68 процентов по сравнению с прошлым годом.

Источник: meatinfo.ru
http://foodretail.ru/news/globalniy-rin ... vno-307236[/quote]

[quote]Котлеты в Макдоналдс. Из остатков мяса или 100 % говядины?
В кировском ресторане быстрого питания уверяют, что из 100 % мяса

Скоро в Кирове откроется второй ресторан быстрого питания McDonald´s. Как уверяют в ресторане, который располагается на улице Воровского и работает уже больше года, то спрос на их продукцию достаточно высок, около 1300 горожан в день желают отведать продукции «Макдака».

А пока, убеждать в том, что продукция McDonald´s не так безопасна, как уверяет компания, взялся известный британский шеф-повар и телеведущий Джейми Оливер. В своем шоу «Пищевая революция», он рассказал, из чего готовят котлеты сети ресторанов McDonald´s.

Джейми Оливер уверяет, что при производстве начинки для гамбургеров используют непригодные в пищу остатки мясного производства, предварительно вымоченные в гидроксиде аммония для обеззараживания и придания «съедобного» розового цвета.

Джейми Оливер:
— В общих чертах, берется продукт, который годится разве что для собак, но после такой обработки его подают людям. Скажите, какой здравомыслящий человек будет кормить своего ребенка мясом с аммонием

Он показал, что гамбургеры делаются из мясных обрезков и фрагментов кожи, которые после химической обработки теряют всякую пищевую ценность.

В единственном на сегодняшний день McDonald´s в Кирове убедили в том, что ни из каких мясных ошметков их продукция в их ресторане не готовится. «Для гамбургеров используется только 100 процентная говядина», -уточнила администратор ресторана.

Кроме того, в Кировском ресторане McDonald´s, ручаются за качество своих продуктов. Администратор зала пояснила, что они даже готовы предложить экскурсии по своей кухне, дабы посетители убедились, что вся продукция абсолютно безопасна, а на кухне стерильно чисто. Правда пока такие прогулки по кухням в основном создаются только для тех, кто этого пожелает. Здесь стоит отметить, что совсем не все жители города в курсе того, что на кухню McDonald´s можно заглянуть.

А что входит в состав купленного вами гамбургера: 100-процентная говядина или что-то другое, оказалось, можно посмотреть только в самом здании сети ресторанов. На этикетках, куда заворачивают приготовленную еду, состава не указывают. Именно по этой причине в прошлом году общество защиты прав потребителей подало в суд на компанию быстрого питания. Эксперты пришли к выводу, что компания сознательно скрывает состав своих продуктов. Кроме того, вся еда «на вынос», как уверяют юристы, обязательно должна сопровождаться информацией о сроке годности, чего не было на упаковке.
http://gorodkirov.ru/content/article/ko ... 0814-0912/

Генетический риск диабета и инсульта компенсирует рыбная диета
Средиземноморская кухня
Средиземноморская кухня
Alan Sheffield/Flickr.com

Носители гена TCF7L2 чаще болеют диабетом второго типа. Для европейцев этот ген – главный генетический фактор, определяющий риск диабета. Более того, по данным ряда исследователей, одна из вариаций этого гена также увеличивает вероятность инфаркта и инсульта.

13 августа в медицинском журнале Diabetes Care была опубликована статья, в которой сравнивалось влияние типа питания на людей из этой группы риска. В исследовании на протяжении семи лет участвовало более 7000 человек. Они были разделены на три группы. Одна группа придерживалась диеты с низким содержанием жиров. Две другие – разных вариантов так называемой «средиземноморской диеты» с большим количеством рыбы, оливкового масла и зерновых. В одном из двух вариантов оливковое масло было заменено орехами.

Выяснилось, что у тех, кто придерживался «средиземноморской диеты», содержание сахара в крови было ниже, чем у тех, кто ел обезжиренную пищу. У них также оказался в три раза меньше риск инсульта. Исследователи подчеркивают, что важно постоянное соблюдение диеты: у людей, которые постоянно ее нарушали, эффект не наблюдается.
http://polit.ru/news/2013/08/14/ps_mediterranean_diet/[/quote]

[quote]Рыбохозяйственные предприятия Астраханской области снизили выплату НДФЛ
82

14 августа 2013, 11:28

Сегодня в центре внимания регионального правительства оказался рыбохозяйственный комплекс. Глава агентства по рыболовству и рыбоводству Олег Григорьев на заседании кабмина выступил сразу с двумя докладами — отчётом по поступлению налогов в областную казну и презентацией новой программы «Развитие аквакультуры в Астраханской области на 2014—2017 годы».

Доклад Олега Григорьева о мобилизации доходов в бюджет вызвал долгие обсуждения. Причиной тому — резкий диссонанс между количеством выловленной рыбы и темпами налоговых сборов. Так, по данным агентства, за первое полугодие этого года выловлено почти на 2 тысячи тонн больше, чем в тот же период прошлого года. А вот налогов в региональный кошелёк поступило меньше. Так, если в прошлом году за первые шесть месяцев казна пополнилась на 75,3 миллионов рублей, то в этом году — только на 72,7 миллиона. Темпы поступления НДФЛ и налога на прибыль оставляют желать лучшего: подоходного налога уплачено только 75,8 % от запланированного, а налога на прибыль и вовсе 24,1 %. При этом вдвое — с 6 до 13 — увеличилось число предприятий, допустивших снижение НДФЛ более чем на 50 %.

Сам руководитель областного агентства по рыболовству и рыбоводству объясняет ситуацию так: отчасти категория предприятий-неплательщиков представлена рыболовецкими колхозами. Не имея технически оснащённого производства и занимаясь узкоспециализированным видом деятельности, значительная их часть обременена содержанием социальной инфраструктуры по водо- и энергообеспечению местного населения и социальной инфраструктуры. Непроизводительные затраты этого направления ложатся на убытки предприятия, косвенно затрагивая зарплатную составляющую. Правда, это касается далеко не всех фирм.

Кстати, зарплаты — отдельный пункт обсуждения. Как сообщил министр финансов области Виталий Шведов, средняя заработная плата по рыбохозяйственной отрасли самая маленькая в регионе — 11 078 рублей. «Цены на рыбную продукцию стабильны, вылов рыбы увеличен, а зарплаты почему-то низкие. Это может значить только одно — сокрытие доходов. Поэтому я в очередной раз призываю вас более активно вести работу с руководителями предприятий и подвергнуть неплательщиков серьёзной налоговой проверке», — заметил вице-губернатор Константин Маркелов. В свою очередь, Олег Григорьев подтвердил, что нарушение налоговой дисциплины зачастую вызвано нерадивостью руководства предприятий. «Мы уже проводим проверки и систематический анализ обстановки на фирмах, в результате чего дополнительно перечислено ещё 4,4 миллиона рублей. Причины плохих поступлений налогов выясняются», — сказал чиновник.

Между тем, региональные власти хотят сделать акцент не столько на добыче рыбы, сколько на её выращивании с последующей переработкой. Действительно, сейчас наш рыбный край по доле выращенной рыбы начал уступать даже тем регионам, где рыбная отрасль была плохо развита. Дабы исправить ситуацию, правительством сегодня принята программа «Развитие аквакультуры в Астраханской области на 2014—2017 годы». Благодаря ей власти хотят усовершенствовать существующие технологии воспроизводства товарной рыбы и разработать новые, расширить ассортимент выращиваемых в прудовых хозяйствах пород, а также создать систему глубокой переработки рыбной продукции с её последующей круглогодичной реализацией. Для этого планируется привлечь силы всех научно-исследовательских организаций. В итоге, к 2017 году объём выращенной рыбы достигнет 20 тысяч тонн, при этом половина будет реализована в замороженном виде.

На программу заложено порядка 715 миллионов рублей.

Источник: astrobl.ru
http://foodretail.ru/news/ribohozyaystv ... atu-307242

Животноводство станет приоритетом господдержки в Пензенской области

[Животноводство станет приоритетом господдержки в Пензенской области]
Пенза. 14 августа. ИНТЕРФАКС-ПОВОЛЖЬЕ - Приоритетным направлением государственной поддержки в сфере АПК Пензенской области до 2020 года будет животноводство, заявил вице-премьер регионального правительства Вячеслав Орел на пресс-конференции, организованной агентством "Интерфакс-Поволжье" в Пензе в среду.

"Речь идет как о молочном, так и мясном животноводстве", - сказал вице-премьер.

Он подчеркнул, что приоритетное развитие отрасли имеет не только экономическое, но и социальное значение.

"Это создание новых рабочих мест в селе, формирование налогооблагаемой базы", - сказал он.

В развитии отрасли область рассчитывает на поддержку через софинансирование в рамках федеральных программ.

В.Орел сообщил, что сейчас отрабатываются перспективные планы участия региона в программе господдержки АПК на 2014 год.

"Определяем возможности регионального софинансирования, ищем пути увеличения его объемов, чтобы получить большую федеральную поддержку", - сказал вице-премьер.

Он сообщил также, что в 2013 году на развитие АПК области направлено 2,56 млрд рублей, доля федерального софинансирования составила 1,7 млрд рублей.

Кроме того, В.Орел прокомментировал ход уборки зерна в области.

"Есть "островки благополучия", где урожайность составляет 50-60 центнеров зерна с гектара, а средняя урожайность - 27 центнеров с гектара, что выше прошлогоднего", - сказал он.

При этом вице-премьер отметил высокий потенциал региона. "Технологии, природные условия позволяют вдвое увеличить урожайность", - сказал он.
http://www.interfax-russia.ru/Povoljie/ ... ?id=425023

15 августа 2013 г. [Эксклюзивный материал ТИА "Острова"]
В Приморье прибыла размороженная курятина в которой возможно появление личинки мясной мухи

Курятина из Украины поступила в Приморский край в практически размороженном состоянии. При установившейся в Приморье жаркой погоде через некоторое время в мясе кур могли появиться личинки мясной мухи. Продукция отправлена на заморозку, в отношении перевозчика возбуждено дело об административном правонарушении.

Всего в четырёх рефрижераторных вагонах находилось 14,7 тысяч картонных упаковок с задними четвертями, крыльями и тушками цыплёнка бройлера, прибывших во Владивосток из Черкасской области Украины. Общий вес поступившей продукции составил 164 тонны.

Размороженная курятина была обнаружена при проведении стандартных мероприятий по ветеринарному контролю за поступающей на территорию Приморья продукцией животного происхождения.

При замере температуры инспектора Россельхознадзора зафиксировали на уровне от минус 4 до минус 5 градусов Цельсия.

В настоящее время размороженное мясо птицы исключено из оборота и отправлено на замораживание. Впоследствии от него будут отобраны образцы и направлены на проведение лабораторных исследований в Приморскую межобластную ветеринарную лабораторию Россельхознадзора для определения их качественных показателей. По данному случаю нарушения ветеринарных норм возбуждено дело об административном правонарушении, об этом ТИА «Острова» сообщил Виталий САЛЕНКО, помощник руководителя по связям с прессой.

Просмотров: 38
Автор: ТИА "Острова"
http://www.tia-ostrova.ru/?div=news&id=274092

Телегин Вячеслав, председатель совета Ассоциации крестьянских (фермерских) хозяйств и сельскохозяйственных кооперативов России АККОР:
«Под видом АЧС очень часто устраняют конкурентов»
14 августа 2013 в 17:51
Telegin_Vyacheslav
Раздел: Комментарии
Рубрики: АЧС, Болезни, Животноводство, ЛПХ, Свиноводство
Теги: Вячеслав Телегин

Белгородские власти завершили кампанию по борьбе с АЧС — забили почти 57 тыс. свиней в личных подсобных хозяйствах. Большую часть мяса фермеры оставили себе, а более 45% животных было утилизировано.

Этот регион часто ставится в пример, и именно идею губернатора Белгородской области Евгения Савченко — запретить содержать свиней в ЛПХ — обсуждали на первом заседании штаба по борьбе с АЧС на прошлой неделе в Правительстве РФ.

Но если представители мясной промышленности в один голос уверяют, что фермерам нужно заводить кроликов и баранов, а свиней следует отобрать, сами фермеры считают, что стали жертвой конкурентной борьбы.

О том, как душат свиноводство в деревнях, рассказывает председатель совета Ассоциация крестьянских (фермерских) хозяйств и сельскохозяйственных кооперативов России.

Вячеслав Телегин: Свиноводство в России — это не только промышленное производство свинины, но это и традиции, и дополнительный доход любой сельской семьи. Ни для кого не секрет, что доходы на селе очень низкие, многие деревенские жители живут в бедности. А свиноводство — рентабельное, быстро воспроизводимое мясо, и оно дает этим людям дополнительный доход.

Поэтому мы отрицательно относимся к идее запретить содержать в личных подсобных хозяйствах свиней. ЛПХ сегодня занимает более 35-40% этого рынка. А в последние годы меры по содержанию животных и так были ужесточены.

Содержание в крупных комплексах на самом деле более рискованное, так как вероятность занесения африканской чумы свиней выше. Виной тому человеческий фактор и транспорт. В большинстве стран Европы и Америки в основном фермерское содержание свиней — до 3-5 тыс. голов. И там нормально соблюдаются требования, и вреда экологии меньше.

Нужно бороться с распространением инфекции, а не с содержанием животных в ЛПХ. Те, кто заявляет, что запрет будет введен только для тех, кто не соблюдает нормы — лукавят. Совершенно очевидно, что никакое ЛПХ не сможет соблюдать те стандарты, которые действуют для промышленных предприятий.

Тот же губернатор Белгородской области предлагает фермерам альтернативу — скупать скот, помочь в адаптации. Но давайте не забывать о том, что свинья — традиционное животное на подворье славянских семей, а все альтернативы требуют денежных вложений. Откуда у фермеров денежные вложения, если они потерпят убытки от ликвидации свиноводства в хозяйствах? Особенно, если в хозяйстве есть подозрение на АЧС: там уничтожаются и поросята, и те свиноматки, которые еще могут дать приплод в этом году. Плюс затраты на оборудование.

Но вместо того, чтобы бороться с причиной заболеваний, у нас предлагают применять методы Сталина: нет свиньи — нет проблемы. На наш взгляд, эти предложения — результат лоббирования интересов крупных свиноводческих ферм. АЧС же не распространяется на человека. С чего вдруг такая паника? Потому что кто-то теряет большие деньги. Под видом АЧС зачастую устраняются конкуренты.

Нужно принимать предупредительные меры, а не выделять деньги на ликвидацию последствий. Надо наказывать за распространение АЧС, а не ждать появления других очагов. Здесь проявляется слабость ветеринарных служб. В первую очередь нужно развивать и восстанавливать единую крепкую ветеринарную службу. Раньше за счет государства проводилось обследование и вакцинация, а сейчас — все за счет фермера. Естественно, когда у него не хватает средств, он игнорирует требования. И если вернуть эту систему, то средств на нее понадобится меньше, чем на ликвидацию последствий заражений. А делать ставку только на крупные фирмы, это ошибка — и с точки зрения социальной активности сельского населения, и с точки зрения экономики, и с точки зрения экологии.

ПродMag
http://prodmagazin.ru/2013/08/14/pod-vi ... nkurentov/

В результате рейда в отношении семи лиц были составлены админпротоколы по ст. 164 («нарушение порядка занятия хозяйственной деятельностью») КУоАП, сообщает сектор связей с общественностью крымского главка милиции.

Кроме того, в ходе профилактических мероприятий из незаконной реализации на стихийных рынках были изъяты 40 кг овощей, 50 кг фруктов, самса, жареные пирожки, другие продукты питания, а также оборудование для приготовления пищи — 1 мангал, 2 печи, 3 газовых баллона, металлическое барбекю.

Во время рейда также был составлен протокол на 18-летнюю жительницу одного из сел района, которая, решив подзаработать, плела отдыхающим «африканские» косички, не имея для этого соответствующих документов. У нее изъяли 17 клубков разноцветных ниток и рекламные плакаты.

Без надлежащих документов торговала постельными принадлежностями на рынке поселка и 31-летняя жительница Одесской области, ее товар был изъят до решения суда. Также правоохранители в ходе оперативно-профилактической отработки изъяли детский аттракцион «Уточка».

Все материалы по результатам отработки направлены в суд для принятия дальнейшего решения.
http://news.start.crimea.ua/news_detail ... _id=315347

Белорусский экономист: "Украинское сало надо продавать в Брюсселе, а не в Москве"

"У нас рыночные отношения: хотим - покупаем, хотим - не покупаем. Желают украинские товаропроизводители торговать с нами - пускай вступают в Таможенный союз, ЕЭП, Союзное государство - и торгуют без всяких ограничений", - заявил 14 августа корреспонденту ИА REGNUM белорусский экономист, доктор экономических наук, профессор Валерий Байнёв, комментируя торговый конфликт между Россией и Украиной.

"Нынешние проблемы с экспортом украинских товаров на российский рынок, который является частью Единого экономического пространства России, Белоруссии и Казахстана - вполне нормальное явление, - уверен Байнёв. - В Таможенном союзе и ЕЭП нет таких конфликтов, как тот, который обнаружился 14 августа. У Казахстана нет проблем с экспортом в Россию, Белоруссия не жалуется на ограничения в поставках на российский рынок. Наверное, украинской стороне пора задуматься, почему у неё есть проблемы с доступом на рынки стран, объединившихся в Европейский союз, и стран, объединяющихся в Евразийский союз".

По мнению белорусского экономиста, в условиях свободных рыночных отношений и заявленного украинским руководством курса на интеграцию с Евросоюзом "никто не обязан покупать украинские товары".

"Есть проблемы со сбытом в Российскую Федерацию? А зачем продавать украинские товары в Россию? Надо поставлять украинские товары на рынок Евросоюза. Не в Москву везти украинские помидоры, а в Брюссель. Поставить палатки прямо напротив штаб-квартиры НАТО, продавать там украинские арбузы, персики или что-то из промтоваров, в конце концов - сало, демонстрируя свой твёрдый курс на "евроинтеграцию", зарабатывая евро, а не российские рубли", - сказал Байнёв.

"Власти Украины ведут себя как-то нелогично или надеются на что-то. Как же так: заявлять о намерении сближаться с НАТО и Евросоюзом и, в то же время, требовать преференций в торговле с нами? Давно пора определяться, с кем торговать, с кем связывать своё будущее, где реальные заработки и конкретные выгоды, а не пустые обещания", - констатировал белорусский экономист.

"Безусловно, Брюссель оценит страдания украинских бизнесменов и вознаградит их. В условиях единого рынка России, Белоруссии, Казахстана и Украины можно было бы заработать те самые $3 млрд, которые украинские торговцы уже готовы списать на потери от ограничения при доступе на российский рынок. Но не стоит огорчаться: вместо заработанных $3 млрд на российском рынке Брюссель может выделить $3 млрд кредитов. Долг увеличится, но ведь это никогда не смущало украинское политическое руководство", - сказал Байнёв.

"Запад поможет Украине. Если Виктор Янукович и Николай Азаров правильно представят ситуацию в Брюсселе и Вашингтоне, то Запад накачает Украину кредитами, как накачал Грецию", - иронично отметил белорусский экономист.

Как сообщало ИА REGNUM, 14 августа, пресс-служба Федерации работодателей Украины распространила заявление, в котором констатировала: "С 00:00 часов 14 августа в профиль риска системы управления рисками ФТС РФ к первым четырем десяткам предприятий, которые туда попали в июле этого года, были добавлены все без исключения украинские экспортеры. При этом мероприятия предупреждения риска еще более усилены. По сути, речь идет о полной остановке украинского экспорта на неопределенное время, вплоть до недель, или даже месяцев".

Подробности: http://regnum.ru/news/russia/1695174.html#ixzz2bzVZG39v