МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Как стало известно, в мексиканском штате Сонора, около сотни людей, получили серьезные повреждения в результате отравления продуктами, сделанными из куриного мяса.

Как сообщает мэр городка Франсиско Васкес, отравились люди на массовом народном гулянии, где подавали национальные блюда, основанные на курином мясе. По предварительным данным, в мясе была какая-то болезнетворная бактерия, которая и стала причиной заболевания людей.

Изначально, первые, кто почувствовал недомогание, попали в больницу городка Суаки, в котором собственно и проходил праздник, после, когда мест стало не хватать, их стали доставлять машинами скорой помощи в ближайший город Эрмосильо.

Санитарная станция страны уже распорядилась провести тесты на ферме, откуда на праздник пришло мясо. Скорее всего, это один из немногих случаев вспышки сальмонеллеза.
http://mexico24.ru/news/different/2013/ ... -grazhdan/

Сразу три подпольных цеха по производству полуфабрикатов мяса птицы закрыли в Новокузнецке.

Первым цехом владела индивидуальная предпринимательница. У нее не было ни каких документов: отсутствовали договор аренды, сертификат безопасности продукции, разрешение на распил продукции животного происхождения.

- Мусор складировался рядом с продукцией и расходным материалом, на готовом товаре отсутствовали маркировки с точной датой производства и сроками хранения, в холодильной камере свежее мясо птицы хранилось по соседству с протухшим, - сообщает пресс-служба ГУ МВД по Кемеровской области. - В холодильнике, как и во всем цехе, роились насекомые. Никаких моющих средств для обработки оборудования и помещения проверяющие не нашли. Зато они обнаружили мешок с порошком неизвестного происхождения, который добавлялся в куриный фарш. Природу его происхождения предстоит установить экспертам.

Всего полицейские изъяли больше тонны продукции.

Два других цеха полицейские нашли на улице Восточная. В первом у предпринимательницы также не было документов, а мясо курицы здесь лежало рядом с рыбой, что запрещено. Во втором нелегальном цехе к моменту визита проверяющих полным ходом шла отгрузка товара, предназначавшегося для одного из рынков города. Разрешение на производство, хранение и реализацию продукции животного происхождения у подпольного предпринимателя тоже не оказалось. Из этих двух цехов изъято почти полтонны мяса птицы и полуфабрикатов.

В настоящее время деятельность незаконных цехов остановлена. Образцы их продукции направлены в Кемеровскую областную ветеринарную лабораторию. В отношении владельцев мясоперерабатывающих производств составлены административные протоколы. В качестве наказания им грозит крупный денежный штраф – до 700 тысяч рублей.
http://www.keminfo.ru/news/9889/

Купить продукты со скидкой на 10-15% ниже рыночных можно 29,30 и 31 августа. Как обычно, на ярмарку приедут фермеры со всей Украины: привезут овощи и фрукты, мясо и рыбу, сахар и крупы, масло, мед, консервацию и прочее.

В четверг, 29 августа, отправляемся на ярмарки сюда:

- Голосеевский район – ул. Владимирская, 84-86, ул. Новопироговская, 25;

30 августа, в пятницу, дешевые продукты привезут сюда:

- Голосеевский район - просп. 40-летия Октября, 116;

- Днепровский район – просп. Воссоединения, 2-10;

- Оболонский район – ул. Героев Днепра, 41, ул. Бережанская, 15;

- Печерский район – на углу улиц Л. Первомайского и Мечникова, ул. Тверской тупик, 6/8, пер. Виноградный;

- Подольский район – просп. Правды, 5-11;

- Святошинский район - ул. Подлесная, 8;

- Соломенский район - ул. Образования (в пределах улиц Вузовской и Кривоноса);

- Шевченковский район – ул. Воровского, 2-4, ул. Рижская, 1, ул. В. Пика, ул. И. Якира, 19, ул. Олеся Гончара, 65а, угол улиц Щусева и Тираспольской.

31 августа, в субботу, ищите ярмарки здесь:

- Голосеевский район – ул. Голосеевская, 4-10;

- Дарницкий район – ул. Ревуцкого;

- Деснянский район – ул. Лисковская (в пределах улиц Милославской и Радунской);

- Днепровский район – ул. Малышко, 5-15;

- Оболонский район – просп. Оболонский, 23-43, ул. Бережанская, 15;

- Печерский район – ул. И. Кудри (в пределах улиц Лумумбы и Чигорина);

- Подольский район – просп. Московский (около Куреневского парка);

- Святошинский район – ул. Семашко;

- Соломенский район – ул. Комарова, 28 (до ул. Чумака);

- Шевченковский район – ул. Хмельницкого, 2б.

Отметим, что в горадминистрации уже рассказали, где и когда пройдут сельскохозяйственные ярмарки на следующей неделе.
http://kp.ua/daily/290813/410818/

В летний период на юге зафиксировано повышение цены на мясо, - ЮМРУ МЭВ летний период на юге зафиксировано повышение цены на мясо, - ЮМРУ МЭ

АКИpress-Ош - В южных областях в период с начала по конец августа отмечено незначительное повышение цены на мясо. Об этом сообщили в отделе анализа торговли и содействия конкуренции южного межрегионального управления министерства экономики КР.

По их данным, повышение цены на говядину в последнем летнем месяце на юге продолжилось и составило 1%: с 275,5 сомов за килограмм говядина поднялась до 276,5 сомов за килограмм. Баранина также повысилась: здесь повышение цены было незначительным - 0,4% с 299,4 сомов за килограмм до 300,6 сомов за килограмм.

По городу Ош цена на говядину поднялась на 1,5% с 285,9 сомов до 290 сомов за килограмм. Цена на баранину также имела тенденцию к повышению на 1,7% с 297,5 до 302,5 сомов за килограмм.

В городах Жалал-Абад и Баткен цена на говядину не изменилась и установилась на отметке 286 и 280 сомов за килограмм. Ниже всего оценивают говядину в городе Кызыл-Кия - 250 сомов за килограмм.

Баранина в городах Жалал-Абад, Баткен и Кызыл-Кия в цене не изменилась и составляет 300 сомов за килограмм.

Напомним, в течение трех летних месяцев цена на говядину и баранину медленно поднималась, ежемесячный рост составлял 0,5 - 1,3%.
http://fergana.akipress.org/news:211785/

Жителям Бежаницкого района продавали молоко и мясо с истекшими сроками годности

Прокуратура Бежаницкого района и специалисты Управления Роспотребнадзора по Псковской области обнаружили, что в магазинах РайПО и №187, "Пятёрочка", ООО "Агроторг" реализовывалась молочная и мясная продукция с истекшими сроками годности. Об этом Псковскому агентству информации сообщили в прокуратуре Псковской области.

Кроме того, в магазине №187 "Пятерочка", ООО "Агроторг" с продажи сняты испортившиеся фрукты и овощи, а в Бежаницком РайПО в морозильных камерах отсутствовали термометры.

Для устранения нарушений и привлечения виновных лиц к административной ответственности материалы проверки направлены прокурором района в ТО Управления Роспотребнадзора по Псковской области в Порховском, Дновском, Дедовичском, Бежаницком районах.
http://informpskov.ru/news/123073.html

В Куйбышевском районе города были выявлены сразу три нелегальных цеха по переработке мяса птицы.
Один из них располагался в одном из домов по улице Челюскина. Деятельность по переработке мяса курицы здесь развернула индивидуальная предпринимательница. Никаких документов на осуществление бизнеса у нее не оказалось. Отсутствовали договор аренды, сертификат безопасности продукции, разрешение на распил продукции животного происхождения. Мусор складировался рядом с мясом и расходным материалом, на готовом товаре отсутствовали маркировки с точной датой производства и сроками хранения, в холодильной камере свежее мясо птицы хранилось по соседству с протухшим. В холодильнике, как и во всем цехе, роились насекомые. Никаких моющих средств для обработки оборудования и помещения проверяющие не нашли. Зато они обнаружили мешок с порошком неизвестного происхождения, который добавлялся в куриный фарш. Природу его происхождения предстоит установить экспертам. Из данного цеха изъяли более 1 тонны 180 килограммов мясной продукции.

Еще два цеха по переработке мяса птицы были обнаружены в здании по улице Восточной. В первом из них у предпринимательницы отсутствовали разрешительные документы. Мясо складировалось рядом с рыбой, что запрещено. Во втором нелегальном цехе к моменту визита проверяющих полным ходом шла отгрузка товара, предназначавшегося для одного из рынков города. Разрешение на производство, хранение и реализацию продукции у подпольного предпринимателя не оказалось. Из цехов по улице Восточной было изъято почти полтонны мяса птицы и полуфабрикатов.

Как рассказали Сибдепо в МВД по Кузбассу, в настоящее время деятельность незаконных цехов остановлена. Образцы их продукции направлены в Кемеровскую областную ветеринарную лабораторию. В отношении владельцев мясоперерабатывающих производств составлены административные протоколы. В качестве наказания им грозит крупный денежный штраф — до 700 тысяч рублей.

Фото — ГУ МВД по Кемеровской области
http://sibdepo.ru/news/106710-v-novokuz ... titsy.html

В Приморье снова прибыло 4 вагона с размороженной курятиной из Украины

В Приморский край из Украины поступило свыше 170 тонн размороженной курятины

При установившейся в Приморье жаркой погоде через некоторое время мясо птицы могло и вовсе пропасть. Продукция отправлена на заморозку, от неё отобраны пробы и отправлены в лабораторию. В отношении перевозчика возбуждено дело об административном правонарушении.

Причём, как отметили инспектора Россельхознадзора, это тот же самый перевозчик, который немногим ранее, в середине августа этого года, поставил во Владивосток 4 железнодорожных рефвагона со 164 тоннами размороженного мяса кур из той же Украины.

Всего в четырёх рефрижераторных вагонах находилось немногим более 12 тысяч картонных упаковок с задними четвертями, бедрами, филе, крыльями и тушками цыплёнка бройлера, прибывших во Владивосток из Черкасской области Украины. Общий вес поступившей продукции составил 172 тонны.

Размороженная курятина была обнаружена при проведении стандартных мероприятий по ветеринарному контролю за поступающей на территорию Приморья продукцией животного происхождения.

Проведённые замеры показали, что вся курятина имеет температуру от минус 2,7 до минус 2,8 градусов Цельсия. На коробках с продукцией и полу вагонов уже были заметны сильные потеки и лужи крови.

В настоящее время размороженное мясо птицы исключено из оборота и отправлено на замораживание. В дальнейшем, от мясопродукции будут отобраны пробы и направлены на проведение лабораторных исследований в Приморскую межобластную ветеринарную лабораторию Россельхознадзора для определения её качества, так как в условиях летних температур мясо могло уже прийти в негодность. По данному случаю грубого нарушения ветеринарных норм возбуждено дело об административном правонарушении.
http://vladnews.ru/2013/08/29/71724.html

Продажи в секторе продуктов питания и напитков выросли в прошлом году на 11%, что почти в два раза больше по сравнению с обрабатывающей промышленностью, свидетельствуют данные отчета Министерства экономики и коммуникаций.
Пищевая промышленность, оборот которой составляет более чем 1,6 млрд. евро, является одним из самых крупных производственных секторов Эстонии, в который входят более 400 предприятий, на которых трудится 14,5 тысяч человек.
"Прошлый год был достаточно успешным в производстве продуктов питания и напитков ", - говорится в сообщении министерства.
Продажи на зарубежных рынках шли хорошо, и общий объем продаж сектора вырос в среднем более чем в два раза. Доля экспорта предприятий пищевой промышленности составила треть от всего оборота.
Предприятия пищевой промышленности расположены по всей Эстонии относительно равномерно, и во всех регионах Эстонии среди крупных предприятий присутствуют производители продуктов питания.
Самыми крупными предприятиями пищевой промышленности являются Раквереский мясокомбинат в Ляэне-Вирумаа, концерн Atria в Южной Эстонии и птицефабрика Tallegg в Харьюмаа.
Крупнейшие предприятия, выпускающие хлебобулочную продукцию, - это Fazer, Eesti Pagar и Leibur; среди производителей напитков крупнейшими являются Сакуский пивзавод в Харьюмаа, завод A. Le Coq в Тартумаа. Крупные производители молочной продукции — концерны Valio и Tere, самым крупным производителем рыбной продукции является предприятие Paljassaare Kalatööstus в Харьюмаа, а крупнейшим производителем сладостей — кондитерская фабрика Kalev.
Из-за малого внутреннего рынка приходится ориентироваться на экспорт
В сфере производства продуктов питания и напитков существует жесткая конкуренция, что способствуют развитию предприятий. И из-за малых размеров внутреннего рынка многие предприятия ориентируются на зарубежные рынки. В прошлом году доля экспортных продаж достигла самого высокого уровня за последние 20 лет. И дальнейшее увеличение продаж будет происходить в основном за счет внешних рынков.
В прошлом году крупнейшим эспортным партнером Эстоии была Финляндия, куда было продано более 20% всего экспорта.
Также на 30% вырос экспорт в Латвию, где основными статьями экспорта были кондитерские изделия, молочные и рыбные продукты.
rus.err.ee/economy/4fd718d8-6fe8-4a20-85c5-680b2b2aa42b

КИЕВ, 29 августа. Украина просит у Европейского инвестиционного банка кредит на сумму 800 млн евро для внедрения энергосберегающих технологий, позволяющих сократить потребление природного газа в жилищно-коммунальном комплексе. Об этом сообщили в пресс-службе украинского правительства.


"Сейчас рассматривается вопрос о возможности привлечения у Европейского инвестиционного банка 800 миллионов евро на проведение мер по термомодернизации жилищно-коммунального хозяйства", — сказал министр регионального развития, строительства и ЖКХ Геннадий Темник, которого цитирует пресс-служба.

Правительство рассчитывает получить первые 200 млн евро в 2014 году, передает Лига.net.

Добавим, Украина импортирует из РФ почти половину потребляемого газа, называя его цену несправедливо высокой. Не добившись за три года переговоров с Москвой скидки на топливо, Киев начал сокращать его закупки в России.

Подробнее: http://www.rosbalt.ru/ukraina/2013/08/29/1169786.html

На птицефабрике в Климовском энергетики намерены отключить свет 1 сентября
Долг предприятия перед поставщиком электроэнергии составляет уже более 8, 5 миллионов рублей.

Ранее неоднократно принимались меры с целью решить вопрос с задолженностью, в том числе заключались соглашения о рассрочке долга, велись переговоры с муниципалитетом о предоставлении гарантий по его погашению. Но в результате несколько подстанций птицефабрики уже отключены от электроснабжения, комментирует ситуацию старший инженер фабрики Василий Новолоцкий:

«Глобального отключения электроэнергии не было — сейчас отключены всего три подстанции, инкубатор, где были потеряны 130 тысяч яиц, а также канализиционно-насосная станция, которая перекачивала сточные воды колбасного цеха в очистные. Сегодня вынуждены были остановить колбасный цех, чтобы не загрязнять территорию фабрики. Фактически сейчас остановлена глубокая переработка птицы, соответственно часть сотрудников лишилась работы».

В то же время, как сообщили нам в компании «Вологдаэнергосбыт», поставляющей электроэнергию на предприятие, никаких предложений по урегулированию ситуации и погашению долгов от дирекции птицефабрики не поступало. В связи с этим руководством компании принято решение об одностороннем отказе по исполнению договора с 1 сентября текущего года.

«Все меры: переговоры, суды, максимально возможное ограничение неоплачиваемого отпуска электроэнергии на сегодня по этим предприятиям исчерпаны. Энергетики не обязаны предоставлять товарный кредит в виде электроэнергии, мы не благотворительная организация, наша обязанность обеспечивать надежное энергоснабжение, — говорит управляющий ОАО «Вологдаэнергосбыт» Андрей Выдров. – И с нашей стороны отказ от договора – это экономическая мера, применяемая для исключения дальнейшего роста задолженности».
http://www.chere.ru/index.php?option=co ... Itemid=301

По данным министерства, за летний сезон-2013 был произведен отстрел 11 медведей, которые представляли угрозу для человека и сельскохозяйственных животных.

ЮЖНО-САХАЛИНСК, 29 авг — РИА Новости. Два медведя, которые в течение двух недель терроризировали жителей сел на юге Сахалина, нападали на стада коров и загрызли семь из них, застрелены на юге Сахалина, сообщила РИА Новости представитель областного министерства лесного и охотничьего хозяйства.

"В министерство лесного хозяйства области с просьбой отстрелить хищников обратились фермеры Анивского района. Лесничий и лицензированные охотники принялись караулить хищников. Приманивая зверя остатками задранной туши, они несколько ночей провели в засаде — в гамаках на деревьях", — сказала собеседница агентства.

По ее словам, первым отстрелить удалось крупного самца весом около 350 килограммов. Позднее на мушку попался еще один медведь. Этот хищник пытался отвести от стада корову и угнать ее в лес.

В Сахалинской области обитает 4,2 тысячи медведей на островах Кунашир, Итуруп, Сахалин, Парамушир и Шумшу. Островные медведи — одни из самых крупных на Дальнем Востоке: длина тела достигает трех метров, а вес — 700 килограммов. В природе медведи живут до 45 лет.

По данным министерства, за летний сезон-2013 был произведен отстрел 11 медведей, которые представляли угрозу для человека и сельскохозяйственных животных. За прошлый летний период были ликвидированы 24 медведя.



РИА Новости http://ria.ru/eco/20130829/959349921.html#ixzz2dPWAqeNe

Среднегодовая продуктивность коров в Украине может вырасти до 5 тыс. кг

По результатам семи месяцев 2013 года валовой надой молока в сельскохозяйственных предприятиях составил 1,5 млн. т, что на 1,4% больше аналогичных показателей прошлого года, в то время как поголовье коров сократилось на 1,4%. Данные показатели свидетельствуют о небольшом увеличении производительности украинских коров. Об этом UBR.UA сообщили в ассоциации "Украинский клуб аграрного бизнеса" (УКАБ).
Кабмин делает ставку на молочное животноводство
Средний надой от одной коровы в сельскохозяйственных предприятиях, по результатам семи месяцев, составил 2678 кг, что на 3% превышает прошлогоднюю производительность. Среднегодовая продуктивность коров в 2010 году была на уровне 4000 кг, а в 2012 году уже возросла до 4664 кг. Те украинские предприятия, которые уже ввели в своей работе современные технологии и методы управления стадом, смогли достичь высокой производительности КРС.
"Рост продуктивности коров в Украине в первой половине этого года было несколько сдержанное низким уровнем урожая 2012 г. и соответствующим ростом цен на корма. Вследствие этого многим предприятиям в целях экономии пришлось уменьшить кормление коров концентрированными кормами. С ростом урожая должна улучшиться кормовая база для животных. Это позволит повысить среднюю производительность коров в сельскохозяйственных предприятиях до 5000 кг", - сообщила эксперт аграрных рынков УКАБ Алина Жарко.
Однако, по словам специалиста, потенциал для роста остается еще на достаточно высоком уровне, ведь во многих странах производительность значительно выше. Например, в 2012 году средний надой на одну корову в Германии составил 8237 кг, в США - 9842 кг, а в Израиле - 11706 кг.
Корова обходиться селянинові у 17 тисяч
"Поэтому Украине еще есть куда расти. Совершенствование существующих технологий производства молока и переход на новые технологии позволят отечественным предприятиям увеличить количественные и качественные показатели производства молока, а также улучшить финансовые результаты деятельности. Именно с целью обмена опытом и получения новых знаний по повышению производительности молочных предприятий "АгроШкола УКАБ" проведет первый базовый модуль по направлению "Управление молочным бизнесом". Обучение состоится 7-11 октября на базе ЗАО "Племенной завод "Агро-Регион (Киевская область)", - сообщил менеджер проектов "АгроШкола УКАБ" Владимир Матвиюк.
http://gigamir.net/money/economics/pub241029

Амвросиевские милиционеры нашли людей, воровавших коров у селян. Об этом сообщает ТРК "Юнион".

Таким промыслом занималась многодетная семья цыган из Харцызска. Преступление раскрыли за две недели. Животных вернули хозяевам. По информации правоохранителей, похитители приходили на место выпаса и выбирали корову. После чего ее грузили в машину и увозили на продажу.

Трехмесячного Цыгана увели прямо от ворот дома. Сергей Кондратенко вывел теленка пастись и ушел в гости. Возвратившись домой, вместо бычка мужчина увидел только колышек и цепь. "Мы кинулись искать, у людей спросили, они говорят: "может, отвязалась, бегает по полям". Мы до 10 часов вечера давай искать - нигде нет", - рассказывает потерпевший Сергей Кондратенко.

Семья Филимоновых свою корову Марту называет "кормилицей". На их памяти, это первый и единственный случай такого воровства в селе. В день кражи, Валентина видела подозрительную машину. Вспоминает, тогда не предала этому значения. "Машина с этим фургончиком проехала мимо, а я в саду была, а потом опять та самая машина с прицепом. Они машину свою загнали в просеку, в посадку, и там пили. Это мы потом уже ходили, смотрели. И там потом грузили коровку", - говорит потерпевшая Валентина Филимонова.

В милиции установили, животных воровали два брата. За последний месяц злоумышленники украли три коровы в Амвросиевском районе и столько же в соседнем - Старобешевском.

"В результате мы пригласили туда, на место, где мы изымали этих телят наших потерпевших. И двое потерпевших опознали одного теленка и одну корову. Одна бабушка, как увидела свою корову, никого не видя - ни милиционеров, ни людей - чуть не на коленях ползла к своей коровке. В результате коровы были возвращены хозяевам и задокументирована противоправная деятельность этих граждан", - проинформировал заместитель начальника амвросиевской милиции Роман Беседин.

Сейчас подозреваемые находятся дома. Их отпустили под подписку о невыезде. Наказание определит суд. Им грозит от года до трех лет лишения свободы.
zadonbass.org/news/all/message_69356

Алтайский край поставит животноводам Якутии 750 голов коров красной степной породы
В Алтайском крае хозяйство "Целинное" Ключевского района заключило контракт на поставку 750 голов племенного крупного рогатого скота красной степной породы в Якутию. Закуп животных идет по 200 рублей за килограмм живого веса. Об этом, ссылаясь на газету "Алтайская правда" сообщает пресс-служба администрации региона.

Для отбора животных в племенное хозяйство прибыли руководители, главные зоотехники и главные ветеринарные врачи из четырех хозяйств Якутии. Коровы и бычки красной степной породы оказались максимально подготовленными к резко-континентальному климату Якутии с годовыми перепадами температуры воздуха от -50 до +50 градусов.

В настоящее время животные проходят карантинные мероприятия. После чего скот будет отправлен железной дорогой в Якутию.
http://www.ria-sibir.ru/viewnews/52822. ... te=2008-3-

Минсельхоз Волгоградской области сообащет о субсидиях за увеличение поголовья коров мясного направления.

Порядок предоставления данных субсидий утвержден постановлением Правительства области № 378-п от 12 августа 2013 года. Согласно ему, субсидии могут получить производители, имеющим в начале этого года не менее 35 коров мясного направления продуктивности, но не относящегося к племенному поголовью племенных заводов и племрепродукторов. Субсидия составляет 5000 рублей за голову коровы и выплачивается за разницу между поголовьем на начало этого и прошлого года. Кроме того, чтобы получить право на субсидию, товаропроизводители должны с 1 по 15 сентября представить в министерство сельского хозяйства соответствующие документы. Также необходимо заключение соглашения между товаропроизводителем и министерством.

Источник: http://advis.ru/php/view_news.php?id=45 ... E490FAA2ED