МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

В Башкирии корова вспорола живот беременной женщине: Младенец выжил только благодаря тому, что лежал головой вверх
Ребенок все еще лежит в больнице в тяжелом состоянии
Это случилось в деревне Ардатово, что в Кугарчинском районе. Соседская корова вдруг словно взбесилась: подняла на рога и перекинула через себя 29-летнюю Татьяну Бабаеву. Женщина была на седьмом месяце беременности. Рог животного проткнул брюшную полость и матку. Думали, все – не выживет… Спасти ребенка тоже шансов практически не было.
- Я просто не ожидала, - рассказывает нам Татьяна. – Вышла за ворота встречать с пастбища своих коров, а тут эта ко мне подскочила. Выросла я в деревне, знаю, что быки могут напасть на людей, но чтобы коровы...
На счастье, рядом оказался сосед, который отогнал скотину, усадил истекавшую кровью женщину в машину и отвез ее в ближайшую исянгуловскую больницу.
- Случай был очень тяжелым, - вспоминает акушер-гинеколог Гафур Магадеев. – Ребенка спасло лишь то, что он лежал в животе головой вверх.
Малыш родился весом всего чуть более килограмма и не мог самостоятельно дышать, его сразу же отправили в Уфу. Татьяна осталась на операционном столе. По всем канонам медицины, ей предстояло удаление детородных органов – слишком уж велика вероятность, что злополучный рог занес инфекцию. Но опытный (кстати, 67-летний) врач решил дать Татьяне шанс.
- Хорошо, что в больницу ее привезли быстро, рана была еще свежая, - объясняет доктор Магадеев, - да и женщина молодая, сильная. На свой страх и риск решил обойтись без ампутации. Она еще обязательно родит!
Операция прошла успешно, через восемнадцать дней Татьяна была уже дома. Кстати, в семье Бабаевых растут еще два ребенка: старшей дочери три года, младшей - полтора.
В больницу к Татьяне приходил участковый - хотел узнать, будет ли она писать заявление на хозяев коровы.
- Как же я соседей буду обвинять, - рассуждает женщина. - Живем в одной деревне, всякое случается.
Корова, кстати, попыталась напасть на людей еще раз. К счастью, обошлось без увечий, но народ забеспокоился - все-таки дети по улицам ходят, мало ли что. Поэтому теперь хозяева держат свою скотину на привязи.
Павлик, так Бабаевы назвали своего младшенького, до сих пор в детской республиканской больнице. Врачи пока не делают никаких прогнозов - состояние малыша стабильно тяжелое.

КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА: «Это уникальный случай!»
Александр Афанасьев, первый заместитель министра здравоохранения, в прошлом главный акушер-гинеколог минздрава РБ:
- Случай поистине уникальный. Счастье, что удалось сохранить жизнь и маме, и ребенку. Женщине крупно повезло, что ее быстро доставили в больницу, и она попала в руки одного из самых опытных и талантливых врачей республики Гафура Давлетовича Магадеева. Его профессионализм достоин глубокого уважения.
http://www.ufa.kp.ru/online/news/1575561/

«Сибирская Аграрная Группа» получила медали российской выставки за качество продукции
Продукция Кемеровского мясокомбината «Сибирской Аграрной Группы» получила три медали на Российской Агропромышленной выставке «Золотая осень – 2013» в Москве.

Как сообщили НИА Томск в пресс-службе компании, Кемеровский мясокомбинат «Сибирской Аграрной Группы» получил две золотые медали: за качество сосисок «Венские» и «Крепыши». Серебряная медаль была вручена предприятию за колбасу «Балычковая».

«Участие в этой выставке – это не только возможность продемонстрировать всей России и странам зарубежья качество нашей продукции, но и способ обмена опытом, общения с коллегами из других регионов», — отметил директор ООО «АГ-Кемеровский мясокомбинат» Константин Вершинин.

Выставка ежегодно организуется Министерством сельского хозяйства РФ и считается главным аграрным событием страны. В этом году свыше 2500 организаций из 25 стран мира продемонстрировали свои достижения участникам форума. Специалисты отрасли, представители агробизнеса и инвесторы смогли получить максимально полное представление о состоянии дел в АПК. В целом, в рамках «Золотой осени» прошло 57 конференций, семинаров, мастер-классов и круглых столов, но главным для аграриев являются победы в конкурсах.

http://www.70rus.org/more/30874/

Знаете ли вы, что мы – то, что мы едим (я бы еще добавила «как мы едим»)? Задумываетесь ли вы об этом, поглощая на бегу бургер из забегаловки возле офиса или уничтожая тарелку чипсов перед телевизором после полуночи?
Неправильное питание приводит к огромному количеству всевозможных сбоев в работе организма, таких как проблемы с кожей (высыпания, угри), лишний вес, целлюлит, упадок сил и депрессия (представьте себе!), плохое состояние ногтей, волос, одышка, проблемы с зубами и многое, многое другое. Тот, кто осознанно контролирует свое питание, сохраняет не только здоровье физическое, но и чистоту разума, как передает Интернет-издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет Pannochka.net

Многие великие философы, мыслители говорили о том, что неправильное питание способствует деградации, затуманивает сознание, а это совсем не то, чего хочет человек, вставший на путь саморазвития. Давайте поговорим о том, как сделать ваше питание полезным во всех смыслах.

Питайтесь осознанно
Попробуйте в течение нескольких дней вести дневник питания, записывая все, что вы съели и выпили, в блокнот, а затем посмотрите, сколько вредных (или абсолютно бесполезных) продуктов вы употребили за это время. Часто человек даже не осознает, что он в данный момент поглощает. Не делайте из себя помойку, ваше тело – сосуд для жизненной энергии, а как она может свободно циркулировать в зашлакованном вредными продуктами организме? Правильно, никак. Отныне пообещайте себе заботиться о том, что вы отправляете внутрь себя. Вы ведь не станете заливать в бензобак автомобиля бензин неподходящей марки, правда? Это может привести к поломке и ухудшению состояния автомобиля. Для того чтобы максимально использовать ресурсы вашего тела, как физические, так и умственные, организму нужно правильное топливо.

Правильно – это как?
Прежде всего, нужно свести к минимуму, а лучше, вообще исключить из рациона еду из фастфуда и все, о чем можно сказать «быстрого приготовления», полуфабрикаты (вы их не готовили и не знаете, что туда могли положить ушлые производители в погоне за копеечной себестоимостью), консервы, все, что содержит красители и усилители вкуса, газировки и копчености, соусы-кетчупы из бутылок, дешевый алкоголь. Если вы будете честны с собой, то сами поймете, какие продукты из вашего рациона подлежат исключению как зловредные. Теперь о том, что нужно есть: как можно больше свежих овощей и фруктов, листовой зелени; вообще вся еда очень желательно, чтобы была свежей, а не замороженной. Ешьте орехи и яйца, нежирную рыбу, кисломолочные продукты; старайтесь отдавать предпочтение приготовлению пищи на пару, в духовке. Варить и тушить тоже лучше, чем жарить. Очень важно, чтобы питание было разнообразным, поэтому не создавайте шаблонных меню, экспериментируйте.

Культура питания
Теперь для тех, кого интересует пища не только с физиологической, но и с энергетически-духовной точки зрения, мы расскажем о том, как можно получить максимальную пользу от приема пищи во всех смыслах:
•У того, кто готовит пищу, должно быть чистое тело и чистые мысли.
•Нельзя говорить над едой ничего плохого ни во время готовки, ни во время ее употребления. Пища может впитывать энергетику и, произнеся над ней ругательство, вы отправляете внутрь себя негатив.
•Пищу нужно готовить на один раз и есть свежей. Разогревание убивает не только вкус, но и полезные свойства еды.
•Как минимум 30% всего вашего рациона должна составлять сырая, не подвергавшаяся тепловой обработке пища.
•Во время еды не нужно читать, смотреть телевизор, увлеченно беседовать. Во время трапезы существуете только вы и ваша пища – ешьте ее осознанно. Поднося ложку или вилку ко рту, наслаждайтесь ароматом, чувствуйте вкус своей еды, не нужно бездумно ее проглатывать.
•Чем проще блюдо, которое вы едите, тем лучше. Блюда, состоящие из 20 ингредиентов и кучи приправ, сложнее перевариваются и заставляют вас забывать настоящий вкус продуктов. Учитесь наслаждаться натуральным вкусом таких простых продуктов как рис, овощи, фрукты, не смешанные друг с другом.

http://lady.siteua.org/%D0%9A%D1%80%D0% ... 0%B8%D0%B5

Школьный обед — только по карточке. Столовые чебоксарских общеобразовательных учреждений переходят на систему безналичного расчета. Если пару лет назад терминалы рядом с буфетом встречались редко, то теперь они все чаще получают постоянную прописку. К концу этого года оборудование появится в каждой городской школе. Зачем это нужно и как работает система, выяснила сегодня наша съемочная группа.

Чему только не учат в школе: буквы разные писать и по слогам читать слова, а теперь еще и расплачиваться за обед карточкой. Ноу-хау для взрослых, для ребенка — почти игра. Третьеклассники 62-ой школы делают это с азартом.

- Я мог бы научить первоклассника, - говорит ученик 3 класса Саша Голяков
- А меня научишь?
- Да.
- Сначала надо нажать на «обед». Теперь можно кушать, пошли.

В 62-ой школе этот терминал считается трудоголиком. Он один на тысячу учащихся. За год поняли, не справляется. Поэтому ему на подмогу пришлют «напарника».

- Сейчас около 40% школ установили оборудование. В другие в течение ближайших недель установят. В ноябре, декабре будут установлены последние терминалы, - говорит заместитель начальника управления образования г. Чебоксары Дмитрий Захаров.

Как правило, новое далеко не всегда воспринимается на ура. Проект поначалу поддержали лишь несколько школ. И только сейчас родители и дети в полной мере оценили все его плюсы.

- Нужно было много денег с собой носить, чтоб в течение дня поесть. Карточка удобная, компактная, - говорит ученица 9 класса Ольга Юхтанова.

- Можно не бояться потерять деньги, так как они лежат на карте, и их невозможно снять, - говорит ученица 9 класса Татьяна Кузьмина.

- Сласти, булочки, чипсы всегда оставались для детей лучшей альтернативой горячему супу. С появлением этой системы я уже имею возможность проконтролировать, когда, сколько, что ребенок поел. Мне приходит смс, - говорит мама Татьяна Чупракова.

Интерес к горячему питанию заметно возрос. Кушать в столовой даже стало модно. Ведь повысилось и качество блюд, и меню стало разнообразней. А с учителей, наконец, сняли обязанность собирать деньги за питание.

Такими карточками ребята научились пользоваться за месяц. Каждая из них именная. Поэтому в стенах школ ее невозможно перепутать с другой или же потерять.

Первыми в России Чебоксары попробуют реализовать проект такого масштаба. Если все получится, этот опыт распространится и на другие регионы.

http://chuvashia.rfn.ru/rnews.html?id=58841&cid=7

Пристрастие к фастфуду и сладким продуктам может быть причиной повышенной тревожности и депрессивного настроения, считают испанские исследователи из Университетов Гранады и Лас-Пальмас-де-Гран-Канария.

В эксперименте приняла участие группа добровольцев, питавшихся в течение шести месяцев преимущественно блюдами фастфуда и кондитерскими изделиями. В результате более 50% участников сообщили, что стали нервными и раздражительными без видимых причин, их часто беспокоили тревога и депрессия.

Специалисты объясняют, что влияние этих продуктов на психику связано с содержанием в них различных транс-жиров, которые организм человека тяжело усваивает. Создается повышенная нагрузка на печень, сердце и другие внутренние органы. В свою очередь, нарушение нормальной работы органов отражается на психическом состоянии.
Интернет-издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет Pannochka.net

http://neboley.com.ua/ru/govmedicine/2013/11/01/96288

Веганство в РФ: врачи о том, не откажет ли здоровье при отказе от мяса

Строгое вегетаринство стало в России модной тенденцией. Эксперты рассуждают о том, насколько оправдан отказ от мясных и молочных продуктов.
Салат из овощей, архивное фото
© Fotolia/ tycoon101
МОСКВА, 1 ноя — РИА Новости. Веганство — наиболее строгая форма вегетаринства, то есть отказа от продуктов животного происхождения — в России стало модной тенденцией, втягивающей в свои ряды не только взрослых, но и детей. Насколько оправдан отказ от мяса и справедливо ли лишать детей молока и яиц, рассказали РИА Новости эксперты и представители веганской субкультуры накануне Международного Дня вегана, который отмечается 1 ноября.

Овощи
© flickr.com/ nociveglia
Веганское общество
По оценке всероссийского Центра защиты прав животных "Вита", в России проживают миллионы вегетарианцев и десятки тысяч веганов. Так, например, в закрытом сообществе соцсети ВКонтакте "Go Vegan" состоят 26 тысяч человек.
Сытный обед сыроеда

В меню блогера Дмитрия Тсветкова из Санкт-Петербурга нет мяса, молока, яиц и меда. Он не носит пуховики и кожаную обувь. Все эти ограничения Тсветков соблюдает не по состоянию здоровья, а по состоянию души: он веган и этим выражает свое признание за животными права на жизнь и свободу от человеческого гнета.

"Обыкновенно за день я съедаю: кашу на завтрак, пасту, либо рис, либо гречу с фасолью, соевым текстуратом, сейтаном, тофу, грибами на полдник, что-то подобное же и на обед, овощной или фруктовый салат с орехами на ужин", — рассказал блогер РИА Новости.

По словам Тсветкова, у веганов часто возникают трудности с выбором обуви. "Ассортимент зимней обуви, при изготовлении которой не использовалась кожа животных и которая бы мне нравилась, довольно скуден", — поясняет он.

23-летняя Инна Германова из Красноярска считает себя "недовеганом", поскольку ей так и не удалось отказаться от кожаной обуви. Зато в рационе у Германовой в основном сырая пища. "Сложно поначалу, но привычки берут свое, и мужу приходится готовить обычную еду. Зато большой плюс в том, что раньше я заморачивалась, что покушать, а сейчас съела морковь — и, считай, обед", — рассказала женщина.

Дешевое удовольствие

Вести веганский образ жизни в холодном Красноярске, где мало свежих овощей и фруктов, довольно сложно, заметила Германова. "И это дороже, чем обычный рацион. Муж резко заметил, как увеличились расходы, когда я начала есть только сырое", — рассказала она.

Рецепты вегетарианских блюд
© РИА Новости, Инфографика. Александр Мусатов | Купить иллюстрацию
Рецепты вегетарианских блюд
При этом, по мнению Германовой, в будущем веганство будет значительно экономить семейный бюджет. "До того, как придешь к "съел морковку и обед", нужно многое пройти. Привычно кушать сытно и много! Поэтому и кушаешь так, и выходит много фруктов и овощей. Наверное, в перспективе питаться по вегану дешевле, чем есть мясо", — сказала она. Германова мечтает переехать с семьей ближе к теплому морю, где свежие фрукты всегда в избытке.
В свою очередь Дмитрий Тсветков отметил, что в среднем на пищу у него уходит 2 тысячи рублей в месяц. "Это можно объяснить во многом тем, что я очень редко посещаю заведения общественного питания с целью там поесть, большую часть пищи я готовлю себе сам", — поделился он.

Президент Центра защиты прав животных "Вита" Ирина Новожилова 15 из 24 лет вегетарианства придерживается строгих традиций веганства. По ее словам, в мире оно настолько распространено, что большинство аэропортов мира предлагает специальное питание в самолётах, а в странах Европы все продукты удобно маркированы для веганов, также в городах множество веганских кафе, в то время как в Москве их всего около двадцати.

"Мы неоднократно занимались подсчетами экономичности и пришли к выводу, что веганская кухня обходится дешевле", — заметила Новожилова.

Короткая диета


© РИА Новости/Аврора. Я.Паустовская, А.Маркин, Е.Лешин, А.Павлов, А. Райзман
Как жить без мяса и что есть вегетарианцам. Интерактивный репортаж
Мнения врачей о влиянии вегетарианства и веганства на организм человека расходятся. В активном возрасте организм должен полноценно функционировать и получать все виды белков, жиров и углеводов, аминокислоты и витамины, отмечают они. Именно поэтому гастроэнтеролог Лейла Болатчиева, ее словам, не является сторонником вегетарианской диеты.

"Другое дело — старческий возраст, когда человек находится в состоянии покоя. Да и то, старикам овощные диеты показаны не всегда", — сказала Болатчиева.

Она подчеркнула, что веганская диета может использоваться только на короткие сроки. "Если человек очень хочет, то на месяц я могу позволить придерживаться фруктово-овощной диеты. В течение месяца многие ткани человека обновляются, но для обновления нужны строительные материалы", — пояснила врач.

Фруктово-овощной баланс

Поддерживают веганство медики, которые сами его придерживаются. Врач-физиотерапевт, гастроэнтеролог, главный врач вегетарианского санатория в Краснодарском крае Анна Зименская стала вегетарианкой 16 лет назад.

"В 15-16 лет я отказалась от мяса, потому что считала, что так будет полезнее для моего организма, а потом уже к этому присоединился этический аспект. Во время первой беременности, четыре года назад, я перешла на самую жесткую форму веганства — сыроедение", — рассказала Зименская.

Девушка за столом
© Fotolia/ Subbotina Anna
В Сибири не стоит быть веганом: тепличный томат не заменит супчик
Врач отметила, что в 2003 году американская ассоциация диетологов приняла заключение, согласно которому веганство может быть показано для людей всех возрастов и национальностей, если это питание будет разнообразным и сбалансированным. По ее словам, прежде чем переходить на веганство, нужно проконсультироваться с врачом-специалистом, который составит индивидуальное сбалансированное меню.
Дефицит белка у веганов восполняется за счет таких продуктов как амарант, лен, белые грибы, овсянка, ячмень, пояснила врач. По словам Зименской, если питание вегана включает гречку, капусту, шпинат, зелень, то шанс на развитие анемии минимален. Дефицит Омега-3 жирных кислот, которые содержатся в рыбе, восполняется в веганстве за счет употребления в пищу льняного и конопляного масла. А нехватка витамина В12 возникает у людей независимо от диеты, из-за сопутствующих заболеваний желудочно-кишечного тракта, отметила она.

Жестокое обращение?

У Зименской двое детей-погодок. "Второй мой ребенок зачинался и рождался уже на сыроедении. Сейчас Ладомире 9 месяцев, она весит 12 килограммов, а Светлояру — три года. Не могу сказать, что им не хватает каких-то микроэлементов и витаминов", — отмечает мать-веганка.

Овощи. Архивное фото
© Fotolia/ Helder Almeida
Рыба - не мясо, или Чем опасно вегетарианство по-приморски
Светлояр питается тем, что они едят дома с супругом-вегетарианцем. "Но если в гостях он попросит кусочек мяса, то возражать никто не будет. Однажды он решил попробовать холодца, попробовал, ему не понравилось. Но мы дали ребенку право выбора", — заметила Зименская. При этом в семейном бюджете на питание ежемесячно выделяется до 10 тысяч рублей.
Дочери красноярской веганки Инны Германовой Юстине сейчас 10 месяцев. Германова признается, что своего ребенка, который уже начинает проявлять интерес к взрослой пище, не ограничивает. "Ребенок кушает то, что пожелает и будет так кушать, ведь дети хотят все пробовать и питаться так, как их сверстники. Но если Юстина сама придет к веганству и сыроедению, я буду рада", — сказала она.

По словам гастроэнтеролога Болатчиевой, прививать ребенку традиции вегетарианства в корне неправильно. "Ведь никто и никогда не проводил исследования, как, например, вегетарианская диета у ребенка может отразиться в будущем на репродуктивной системе. Но мы можем подозревать, что отрицательно", — считает врач.

Болатчиева добавила, что взрослый сам за себя в ответе, а за ребенка несут ответственность его родители. "Не с юридической, а общечеловеческой точки зрения, лишение ребенка нормального мясного рациона можно считать жестоким обращением", — считает она.

Полноценное воспитание

Детский омбудсмен Павел Астахов также считает, что детям необходимо получать полноценное питание.

"Я против того, чтобы что-то делалось в угоду моде. Сейчас модно всем перейти на сыроедение, или подножий корм, или вообще отказываться (от еды), еще есть люди, которые солнцем питаются вроде бы. Поэтому я против таких нововеяний и моды, учитывая, что дети должны получать полноценное питание. А самое главное — дети должны получать полноценное воспитание", — сказал Астахов РИА Новости.

Правозащитник при этом отметил, что во всем должна быть разумность и соразмерность, в том числе и в детском питании. "Нельзя всех одним миром мазать и говорить, что вегетарианство это плохо, дети голодают и так далее. Это то же самое, что говорить, что поститься плохо", — сказал Астахов.

http://ria.ru/society/20131101/974130143.html

Опубликовано: 2013-10-31 17:44:20

Многие любят сыр по той простой причине, что это вкусно. Однако назвать этот продукт диетическим нельзя, как передает Интернет-издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет Pannochka.net

Съев 100 г сыра, вы получите приблизительно 350 ккал и довольно много жира – жирность большинства сыров достигает 50%. Поэтому тем, кто решил похудеть, лучше выбирать любые молочные продукты, в том числе и сыр, низкой жирности.

А вот тем, кто не страдает от лишнего веса, кусочек сыра не принесет ничего, кроме пользы. При покупке выбирайте сыр цельным куском и обратите внимание на его цвет у корочки: если он потемнел, значит, перележал. А вот нарезку в пластике лучше не брать – так обычно продлевают жизнь сыру «второй свежести».

Правила лечебного питания
Если врач назначил вам лечебную диету, это не значит, что отныне все вкусное для вас под запретом. Наоборот, если вы хотите, чтобы питание пошло на пользу, оно должно быть разнообразным, полноценным (да-да!) и обязательно вкусным!
Есть несколько способов этого добиться:
1. Прикрепите список «запрещенных» продуктов на видное место.
2. Подключите фантазию, изучите кулинарные книги, и вы убедитесь, что из «разрешенных» продуктов, если их правильно скомбинировать, можно приготовить немало вкусных оригинальных блюд.
3. Секрет успеха – соблюдение режима питания.
4. Не переедайте: при заболеваниях системы пищеварения желудку трудно справляться с большими объемами пищи. Именно поэтому врачи советуют питаться дробно и понемногу.
5. Старайтесь разнообразить меню: лучше съесть по чуть-чуть закуски, супа и второго, чем такое же по калорийности, но одно большое блюдо.

Инф.qwoman.ru

http://e-news.com.ua/show/316768.html

На Ставрополье крупный рогатый скот ветеринары проверяют на туберкулез

Руководство края и органы государственной власти края придают большое значение эпизоотической безопасности региона, предотвращению особо опасных заболеваний, общих для человека и животных.

В рамках проведения государственного эпизоотологического мониторинга в соответствии с соглашением между управлением ветеринарии СК и ФГУБ «Всероссийский государственный Центр качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов» и краевым управлением Россельхознадзора организованы исследования КРС. Как сообщили в региональном ветуправлении, плановые диагностические исследования поголовья крупного рогатого скота на туберкулез проходили в сельскохозяйственных организациях. В частности, в СПК колхозе «Русь» Советского района (обследовано около тысячи голов крупного рогатого скота), ЗАО «Племенной завод имени Героя Социалистического Труда В.В. Калягина» Ипатовского района (120 животных). Как показали исследования, больной живности не выявлено. В хозяйствах выполняются все необходимые мероприятия по профилактике этого заболевания.

Не омрачить охоту

Представители государственной ветеринарной службы Ставрополья приняли участие в краевом совещании в селе Левокумском на тему «О выполнении охотхозяйственных соглашений и порядке проведения сезона охоты на пушных зверей». Оно было организовано министерством природных ресурсов СК.

Речь шла и о том, что необходимо принять дополнительные меры по профилактике особо опасных заболеваний, переносчиками которых являются дикие животные и птица. Была проанализирована эпизоотическая ситуация в Ставропольском крае по бешенству, обсуждены необходимые меры по ее стабилизации. Большое внимание на встрече уделялось и ситуации в Южном и Северо-Кавказском федеральных округах по ящуру. Отмечалось, что необходимо отбирать пробы диких парнокопытных для исследования на наличие вируса ящура в рамках любительской и спортивной охоты.

Профилактика от бешенства

В Пятигорске впервые за шесть лет зафиксирован случай бешенства у домашней собаки.

По мнению ветеринаров, единственный эффективный способ защитить себя, своих близких, а также домашних питомцев от смертельно опасного вируса – вакцинопрофилактика. К вирусу восприимчивы все виды домашних и диких животных, при этом больные бешенством собаки особенно опасны для человека. Как сообщили в администрации Пятигорска, на днях несколько жителей поселка Нижнеподкумского обратились к медикам после укуса домашней собаки. Выехавшие на место специалисты по первичным признакам определили у нее бешенство, позже этот диагноз подтвердила и экспертиза. Животное немедленно усыпили, пострадавших и контактировавших с собакой людей доставили в больницу, сейчас их жизни и здоровью ничего не угрожает. Сразу после происшествия принят комплекс соответствующих мер. Ежедневно сотрудники Пятигорской станции по борьбе с болезнями животных бригадами по пять-шесть человек обходят домовладения поселка, осматривают и прививают домашних питомцев. Территория, где погибла больная собака, тщательно обработана.

Совместно с территориальной службой микрорайона организованы индивидуальные беседы с жителями Нижнеподкумского, распространяются информационные листовки о симптомах и мерах профилактики опасного заболевания. При этом пятигорские специалисты координируют свои действия с ветеринарными станциями Ессентуков, Предгорного района и других граничащих с Пятигорском территорий. «Обязательная вакцинация и регистрация домашних плотоядных, а также сельскохозяйственных животных – единственная гарантия безопасности, – убежден Анатолий Абросимов, начальник ГБУ СК «Пятигорская городская станция по борьбе с болезнями животных». – Прививка делается раз в год и оплачивается за счет средств федерального бюджета, то есть для владельцев животных она бесплатна». Специалисты станции напоминают: заражение происходит при непосредственном контакте с источником возбудителя бешенства, то есть при укусе или попадании слюны на поврежденные участки кожи или наружные слизистые оболочки. В этом случае необходимо промыть рану раствором хозяйственного мыла и как можно быстрее обратиться в медицинское учреждение для обработки раны и проведения антирабической вакцинации. Кроме того, следует сразу же сообщить о подозрительном животном в ветеринарное учреждение. В группе риска находятся и охотники – заражение может произойти при снятии шкуры с убитого зверя.

http://www.furazh.ru/n/885D

Rabobank: Индекс мировых цен на КРС стабилизировался после двух с половиной лет снижения
01 ноября 2013, 09:37
Tweet
Rabobank опубликовал новый доклад о состоянии мировой мясной отрасли, в котором рассмотрел вопросы предложения, спроса и цены на ключевых рынках по всему миру. Rabobank сообщает, что индекс мировых цен на КРС стабилизировался после двух с половиной лет устойчивого снижения.
В докладе исследовательской команды Rabobank говорится, что цены на говядину в большинстве стран несколько увеличилась в августе по сравнению с прошлым годом. Ограниченный рост поставок, в основном за счет снижения цен на корма, стал результатом стремления к сохранению стада, а продолжающийся сильный азиатский спрос лишь поддержал ситуацию на рынке.

"Мы ожидаем дальнейшего роста на мировом рынке говядины на оставшуюся часть года и в 2014 году, - объяснил аналитик Rabobank Альберт Вернойж, - Заглядывая вперед, можно сказать, что главным вопросом во многих регионах, вероятно, будет вопрос о том, где найти устойчивый источник достаточных запасов говядины, учитывая текущее сокращение поставок и растущий спрос".

Ожидается, что спрос останется сильным в результате медленного восстановления мировой экономики и «плавучести» рынков в Азии, особенно в Китае. В ближайшие месяцы китайский импортный спрос на мясо может резко увеличиться из-за приближения китайского Нового года в феврале. Такое развитие событий может изменить традиционные модели торговли, а австралийские экспортеры переместят поставки своей продукции с американского рынка, где поставки будут оставаться ограниченными, на быстро растущие и расположенные рядом рынки в Азии и Китае.

"Во всем мире эта ситуация с поставками будет поддерживать высокие цены, -прокомментировал Вернойж, - Тем не менее, мы уверены, что цены на конкурирующие виды мяса также останутся повышенными, ограничивая конкуренцию".

Вот еще некоторые новости мировой мясной индустрии:

* В США продолжающаяся проблема с использованием бета- агонистов для откорма скота негативно скажется на поставках говядины из США и, следовательно, мировые цены на говядину в ближайшем будущем вырастут.

Объявление компании Tyson Foods о том, что она не будет закупать скот, который был откормлен с использованием добавки Zilmax, уже нанесло ощутимый удар по отрасли.

* Канада переживает необычный год в плане поставок крупного рогатого скота в США. Поставки откормленного скота упали на 1 процент, в то время как поставки крупного рогатого скота на откорме и выбракованных коров выросли в связи с высокими затратами на корма и закрытием крупного мясокомбината в Квебеке в конце 2012 года .

* В ЕС рынки нормализуются после воздействия скандала вокруг обнаружения конины в говяжьей продукции.

* Латинская Америка - Бразильский цены выросли из-за неожиданного снижения предложения и сильного экспорта, в результате девальвации бразильского реала по отношению к доллару США. Несмотря на скачок в производстве, аргентинский экспорт переживает стагнацию из-за экспортных налогов и неконкурентоспособного обменного курса. В Уругвае производство было относительно стабильным. Парагвай, однако, сообщил о росте производства на 45 процентов по сравнению с предыдущим годом.

* В Австралии цены снизились в результате неблагоприятных погодных условий. В противоположность этому, значительно улучшились климатические условия в Новой Зеландии, что помогло укрепить уверенность представителей мясной отрасли и стабилизировать рынок.
Источник: meatinfo.ru
http://meatinfo.ru/news/rabobank-indeks ... krs-313137

В 2014 году в Казахстане субсидирование отрасли животноводства будет увеличено на 35% – Умирьяев

В Казахстане в рамках Программы развития экспортного потенциала мяса КРС объемы субсидий, выделяемых на развитие животноводческой отрасли, в 2014 г. будут увеличены на 35%. Об этом 31 октября сообщил вице-министр сельского хозяйства Муслим Умирьяев на пресс-конференции в СЦК, передает пресс-служба премьер-министра РК.
Кроме того, по его словам, в программу «Агробизнес-2020» заложены меры, направленные на снижение себестоимости производимой продукции путем обеспечения доступности финансовых средств, инвестиционного субсидирования затрат по приобретению новой техники и оборудования, гарантирования займов.
«Внедрение с 2012 г. механизма субсидирования маточного поголовья на ведение селекционной и племенной работы привело к повышению спроса на внутреннем рынке на маточное поголовье КРС, который раньше уходил на забой, и на рынке образовался определенный дефицит реализуемого поголовья на мясо», - пояснил замглавы ведомства. В текущем году объем субсидирования племенного животноводства увеличился по сравнению с 2008 г. в 6,5 раза и составил 14 млрд. тенге. Программой «Агробизнес-2020» предусмотрено увеличение субсидирования по этому направлению до 40 млрд. тенге к 2020 г.
http://www.apk-inform.com/ru/news/1023008

Губернатор Николай Денин и президент АПХ «Мираторг» Виктор Линник обсудили реализацию в регионе инвестиционного проекта по КРС.

Встреча прошла 31 октября в Правительстве Брянской области.

Компания «Мираторг» занимается воссозданием отрасли мясного скотоводства в России. Она создаёт в регионе комплекс по производству и откорму высокопродуктивного мясного поголовья КРС и высокотехнологичное предприятие по убою и первичной переработке говядины.

Проект включает полный цикл производства от размещения скота и выращивания кормов и до производства широкого ассортимента мяса и мясопродуктов в потребительской упаковке.

Запланированный объем инвестиций в данный проект составляет более 24 млрд. рублей.

Проект реализуется в соответствии с бизнес-планом: материнское стадо специализированной мясной породы абердин-ангус сформировано на 85%: более 94 тыс. голов размещено на 26 фермах в 11 районах Брянской области.
ООО «Брянская мясная компания» (подразделение «Мираторга») завершает подготовку к содержанию скота в зимний период: уже заготовлено 750 тысяч тонн различных кормов или 96% от бизнес-плана. Оставшийся для выполнения бизнес-плана объем кормов — 31,3 тысячи тонн — будет заготовлен до конца ноября.

В операционном управлении агрохолдинга находится более 200 тыс. гектаров сельскохозяйственных земель, занятых под пастбища и зерновые культуры.

«Важнейшими элементами проекта являются откормочная площадка (фидлот) и предприятие по убою и глубокой переработке (бойня). Компания уже создала в регионе 2 300 рабочих мест, а запуск этих инфраструктурных объектов предусматривает привлечение дополнительно 900 человек. Благодаря поддержке Правительства России и Губернатора Брянской области проект реализуется по плану и даст первую продукцию — высококачественную говядину — по доступной цене уже в следующем году, работой и достойной заработной платой будет обеспечено больше 3,5 тысяч жителей региона», — сказал президент компании «Мираторг» Виктор Линник.

«Для Брянской области ценность проекта — как раз в обоих составляющих: экономической и социальной. Как мы видим, сельское хозяйство Брянщины является для инвесторов привлекательным, перспективным. Планы инвестором выдерживаются, поступают значительные средства в бюджеты, люди трудоустраиваются, получают хорошую зарплату, — отметил Губернатор Николай Денин. — Не случайно, что к реализуемому у нас в области проекту присматриваются в других регионах. Сегодня Брянщина на шаг впереди!».

для сведения:

В 2010 году в Брянской области агропромышленный холдинг «Мираторг»
приступил к реализации проекта по производству высокопродуктивных мясных пород крупного рогатого скота в целях развития отечественного производства мяса и обеспечения российских потребителей качественной говядиной.

Полный цикл производства включает: 33 фермы КРС, 110 тыс. голов материнского стада КРС мясной породы Абердин-Ангус, откормочную площадку (фидлот) для одновременного содержать на откорме до 45 тысяч животных, предприятие по убою и глубокой переработке (бойня) мощностью 100 голов час, не имеющее аналогов в России по своей технологической оснащенности, экологической и промышленной безопасности, уровню ветеринарного контроля и мощности выпуска готовой продукции.

Проект агрохолдинга «Мираторг» в Брянской области предусматривает создание с нуля диверсифицированной кормовой базы, обеспечивающей максимальную эффективность откорма животных и гарантирующей экологическую безопасность конечного продукта.
http://www.bryanskobl.ru/news/2013/10/31/1133

Минтаевый промысел в Охотском море получил международную экологическую сертификацию
Российский траловый промысел минтая в Охотском море в конце сентября получил международную экологическую MSC-сертификацию, сообщил президент некоммерческой организации "Ассоциация добытчиков минтая" (АДМ) Герман Зверев на заседании Дальневосточного научно-промыслового совета (ДВНПС) в Южно-Сахалинске.



В планах ассоциации сертифицировать также минтаевый промысел в Беринговом море, возле восточного побережья Сахалина, Южных и Северных Курил.

"Благодаря этой сертификации Россия получила на международным рынке белой рыбы вполне сопоставимый с американцами, основными нашими конкурентами, кусок экологически сертифицированного минтая. Именно поэтому было достаточно сильное сопротивление американцев. В течение всего этого года в Лондоне у нас была судебная тяжба с американской ассоциацией. В результате суд признал наш промысел подлежащим международной сертификации", - отметил Г.Зверев.

В результате, по его данным, объем экологически сертифицированных промыслов в России увеличился с 5% до 20%.

"Это очень важная наша победа. Так как экологические стандарты превратились сегодня в средства экономического и политического давления против той или иной страны. 10 лет назад до введения экологического MSC-сертификата Россия производила свыше 90 тыс. тонн филе минтая первой заморозки и продавал его в Европе. После введения сертификата российские продажи в Европе упали в 6 раз", - констатировал Г.Зверев.

Он подчеркнул, что экологическая сертификация минтая в Охотском море - некоммерческий проект. Это страховка и защиты российского промысла от возможного давления со стороны иностранных конкурентов.

"Сейчас в мире идет война между двумя видами филе минтая - первой и второй заморозки. По сути дела цена филе второй заморозки почти догнала стоимость филе первой заморозки. В этой ситуации будет делаться все, чтобы уменьшить долю доходов российских предприятий на этом рынке. Отсутствие экологического сертификата будет являться средством экономического давления наших конкурентов на российскую рыбную отрасль", - пояснил президент АДМ.

Сертификация, по его данным, также открывает новые возможности для российских рыбаков. Во-первых, они смогут отказаться от услуг посреднических китайских компаний и перейти на прямые договора поставки с европейскими переработчиками, которые производят филе минтая второй заморозки в КНР.

Европейские предприятия уже подтвердили АДМ вою готовность работать с российскими компаниями, имеющих MSC-сертификат. Во-вторых, российские "минтайщики" смогут создать свои производства по выпуску филе минтая как первой, так и второй заморозки и поставлять его на международный рынок. Поэтому, констатировал Г. Зверев, MSC-сертификация - имиджевый проект.

Но в результате "минтайщики" должны выполнить ряд условий международной сертификационной комиссии, изложенный в плане улучшения промысла до 2017 года включительно.

По этому плану рабочая группа, которая должна быть создана Росрыболовством (с участием представителей госструктур, рыбохозяйственной науки и международных экологических организаций), разработает программу подготовки независимых наблюдателей, которые будут контролировать промысел и предоставлять международной комиссии свои отчеты.

Наблюдателей будут набирать, готовить и контролировать российские рыбохозяйственные институты, не родственные АДМ. Наблюдатели будут из числа россиян. Кроме того, АДМ должна будет представить сертификационной комиссии несколько отчетов ученых по количеству погибших в траловых сетях во время промысла сивучей и альбатросов, а также о влиянии промысла на местную экосистему.

Организационные и финансовые вопросы по организации этих исследований "минтайщики" берут на себя.

"Проект международной сертификации наших промыслов влияет на весь общероссийский промысел. Он дает всему международному профессиональному сообществу четкий, недвусмысленный и бесспорный сигнал о том, что в России существует экологически ответственное рыболовство, прошедшее соответствующую международную аттестацию", - заключил Г.Зверев. "Интерфакс-Дальний Восток"
http://www.27region.ru/news/newscat/dvn ... ifikacziyu

Очередной сигнал о плачевном положении дел на региональных птицефабриках поступил на этот раз от финансистов. Рост отрасли прекратился, считают в Сбербанке.
"Птицеводство в области вымерло практически полностью, - рассказал "ДК" заместитель руководителя Свердловского головного отделения Сбербанка Олег Федотов. - В одно время мы охотно вкладывались в птицефабрики, но сейчас этот сектор, к сожалению, перестал развиваться. В этом году мы вообще во всех отраслях видим топтание около нуля по шкале экономического роста". Тревогу по поводу жизнеспособности мясоперерабатывающего проиводства бьют и областные власти, которые намерены потратить в этом году более 350 млн руб. на поддержку местных производителей свинины, мяса птицы и яиц.

"Эти средства компенсируют предприятиям часть убытков, понесенных в связи с резким удорожанием кормов в конце 2012 г. и падением цен на продукцию, - заявил первый заместитель областного министра АПК и продовольствия Сергей Шарапов. – Финансовая поддержка позволит выполнить запланированные показатели по производству мяса и яиц и сохранить рабочие места в свиноводческой и птицеводческой отраслях".

За каждую тонну свинины производители получат в качестве компенсации почти 11 тыс. руб., за тонну мяса птицы – 3,6 тыс. руб., за десяток яиц – 80 коп.

Впрочем, отдельные птицеводческие предприятия и сейчас находят возможности для роста, хотя корм дорожает, а продукция дешевеет. "Так как потребность Свердловской области в курином яйце обеспечена больше чем на 100%, фабрика не рассчитывает на серьезные субсидии от государства, - говорит Александр Рогалев, директор птицефабрики "Свердловская" (второе место в России по производству куриных яиц). – Мы привыкли жить на деньги, которые зарабатываем сами. Но если завтра родине потребуется больше яиц, мы за два-три года готовы увеличить их выпуск до миллиарда". Отметим, что в 2012 г. фабрика продала более 860 млн яиц.

В свердловском АПК неплохо чувствуют себя нишевые хозяйства. "Не знаю, как обстоят дела на крупных птицефермах - у нас все складывается в целом неплохо, без провалов, - рассказал "ДК" глава компании "Перепелочка" Сергей Баклыков. – Спрос на перепелиные яйца даже летом упал только процентов на 10, хотя обычно мы видим падение на 20-30%: покупатели разъезжаются из города. С другой стороны, в кризис 2008 г. была примерно такая же ситуация – но в целом, я бы сказал, что птицеводство находится в точке роста. Все больше людей начинают этот бизнес, хотя сельское хозяйство – дело не очень прибыльное. Эффект ВТО мы пока не очень ощущаем".
Источник: ADVIS.ru
http://ekaterinburg.foodretail.ru/news/ ... vto-313153

Хорватские колбасы получат маркировку «Географического происхождения»
Мясной сектор Хорватии пожинает плоды вступления страны в ЕС в июне. Теперь колбасные изделия под торговой маркой «Baranjski kulen» (Бараньская колбаса) из региона Баранья получат маркировку о европейском географическом происхождении.
Это означает, что отныне под названием «Бараньская колбаса» не могут производиться и продаваться любые другие мясные изделия, кроме тех, которые традиционно производятся в этом хорватском регионе. Это предотвратит конкуренцию со стороны многих производителей мясных изделий, которые позиционируют свою продукцию, как известный хорватский мясной деликатес.

Директор хорватского филиала Банка реконструкции и развития говорит, что «маркировка географического происхождения поможет хорватским производителям занять собственную нишу на европейском мясном рыке, а также получить доступ к широким дистрибуционным каналам на европейских рынках, благодаря повышению узнаваемости хорватских мясных брендов».

«Baranjski kulen» (Бараньская колбаса) – это свиная колбаса, похожая на салями, с красным острым перцем, которая созревает несколько месяцев.

Хорватские колбасы получат маркировку «Географического происхождения»
Источник: meatinfo.ru
http://meatinfo.ru/news/horvatskie-kolb ... iya-313148

Чем нежнее хрен, тем лучше: Секреты диеты от вице-президента Ассоциации кулинаров
Секреты диеты для спортсменов раскрыл вице-президент Ассоциации кулинаров России Николай Баратов.

По заверению автора четырех книг о барбекю Николая Баратова, овощи и мясо, приготовленные на углях - лучшая диета для спортсменов. Во время съемок программы «Без лишних вопросов» кулинар приготовил семгу в сливочном соусе, приправленном хреном.

- Только учтите, что для приготовления соуса лучше взять не бабушкин хрен, от которого глаза «вылезают» на лоб, - смеется Николай Баратов. - А нежный, сливочный. Такой легко можно найти в любом супермаркете.

Кстати, Николай Баратов в свои книги включил около 800 рецептов блюд, приготовленных на барбекю.

- Почему-то в России принято считать, что барбекю - это шашлык. Или чаще всего, блюда приготовленные из жирного мяса. О какой диете тут можно говорить?

- Обычно говорят, что француженки - стройные женщины, которые строго следят за своей фигурой. Как-то раз в Париже я наблюдал за тем, как женщина поедала огромный кусок стейка! И у нее явно не было проблем с лишним весом. Так вот этот стейк был приготовлен на гриле. Он был без соуса. И к нему подавали зеленый салат. В принципе, диетологи вам скажут, что мясо и овощи, приготовленные на гриле… Гимнастке может и не стоит употреблять, но вот штангисту - просто порекомендую!

По словам Николая Баратова, особенно вкусны приготовленные на гриле овощи и фрукты. О чем идет речь, и как за 5 минут приготовить вкусные стейки из семги - смотрите программу «Без лишних вопросов».

Елена Горбунчикова
http://youtu.be/9QJU96yvxCg
http://www.itv16.ru/news.html/2013/10/2 ... m-luchshe/